The Beginning
1、在很多人的印象中,会认为酒是放置时间越长就越好,其实并非是这样,酒的类型比较多,且每种酒都有其最佳的贮存时间,这取决于存放的环境和自身的条件,因此不能一概而论。
2、根据我国相关规定表明,度数高于10度的酒精类饮料是没有保质期的,在这种环境下微生物不能生长繁衍,自然也不会变质,而刚做好的酱香型白酒,酱香味爱步明显,口感粗糙,放置一年之后,酱香味突出,但后味仍涩,而在三年保存后,酱香突出,出现陈味,口感醇厚细腻,令人回味无穷。
3、但是这并不是说明越放久越好,因为白酒大多是由最佳适口期的,例如酱香型白酒,它的最佳存放期在5-30年左右,以十年份的口感最佳,要是时间过久,会出现苦涩味,影响口感。
THE END
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