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餐厅洗碗五步骤(餐厅后厨洗碗流程)

来源: 更新时间:2022-10-25 05:35:24
The Beginning

1、每次吃完饭,我们为了方便收拾都会把所有的碗摞在一起,可这个小动作非常容易造成细菌交叉感染 ,我们应该把碗分类整理,把有油的和没油的分开,把生肉和熟食果蔬的分开。

2、收拾完的碗应该马上洗,不能泡在水盆里,如果是炎热潮湿的夏天,泡了半天 的碗里面的食物残渣是很容易发霉的,不泡在水盆里又不洗的话,食物残渣又都干巴沾到碗上更不好洗了。

3、不要每次洗碗都放洗洁精,怎么说都是化学产品,残留也是有害的,有些时候放些热水就很容易洗干净的,还有小苏达也有很好的清洁作用。

4、洗完碗也不要抹布去擦干,一块小小的抹布上有多少细菌我没统计过,但是想想都知道不管是新的抹布还是用过的抹布都不是卫生的,你一个擦干碗的动作细菌就沾到碗上了,随着下次吃饭就吃到身体里了。洗碗布要经常用开水消毒,每次用完以后都要放在通风朝阳处晾开,并且定期更换,洗不同餐具的抹布要分开 。

5、洗碗最后一步一定是要用流动水的碗冲洗干净,尤其是用过洗洁精的更要多冲洗几遍。

THE END

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