The Beginning
1、合理切碎：原料切碎长度控制在1厘米以内，细碎便于压实，否则会造成过多的空气，使呼吸作用延长，糖分被消耗，形成高温发酵，产生较多的丁酸（影响品质），并使ph值升高，导致霉菌和胺基的产生。
2、快速填装：在短的时间内装料完毕，这样是为避开雨天。因为遇上下雨，会增加青贮料的水分，不利于青贮。青贮料的含水量在60％—75％为宜（靠长江以南地区控制在50％～60％），如果水分过多，糖类被稀释，发酵则延长，同时使养分随多余的水分渗漏损失。
3、按层压实：青贮窑大面积的压实，必须采用按层装压，可利用拖拉机等机械镇压，对于边角地方则利用人工踩实，防止虚填。
4、封严滤水：青贮料密封是为了杜绝外面空气的进入，以利内部无氧发酵。塔贮可把入料口用砖石泥浆密封。
THE END
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