The Beginning
粉丝要泡多久
一般粉丝用冷水泡15-20分钟即可。用热水的话，5分钟即可。粉丝泡太久口感会不好，并且在煮的过程中也很容易断掉。而且如果粉丝长时间浸泡并且中途都没有换水的话，粉丝在浸泡的过程中容易滋生细菌。
粉丝用冷水泡还是热水
粉丝最好使用温水泡。用温水泡的粉丝口感好，但需要把控好时间与温度，而用热水泡容易使得粉丝被烫烂，影响口感；至于用冷水泡，除了需要长时间来泡外并没有什么问题，如果是不赶时间的情况下可以采用冷水泡。
如何挑选粉丝
大家在挑选粉丝的时候，首先要看一看粉丝的颜色，由于粉丝是用淀粉等做成的，所以它的颜色既不会是纯白的也不会是透明的，而是有一点米白色。
其次大家可以看一看粉丝的光泽度，质量好的粉丝看起来就会非常有光泽感。最后大家还可以摸一摸粉丝。好的粉丝摸起来特别有弹性，不会一摸就断，而劣质的粉丝就会特别脆，容易断。
除此之外，大家还可以闻一闻粉丝的味道，质量好的粉丝是没有任何异味的，只有一点淀粉的味道。
THE END
