The Beginning
1、避免燃气空烧
在准备炒菜前，应先将准备烹煮的食材提前准备好，而不是打开了燃气灶以后再去准备食材，这样会无形增加了使用燃气的成本。如果提前将食材准备好，顺序安排合理，调料准备妥当，就可以避免燃气空烧进而节约成本。
2、烹煮过程中加入开水不加凉
喜欢煲汤和煲粥的朋友们注意了，不管是煲汤，煲粥，或者炒菜，烹饪过程中需要加水焖煮的，建议用开水替代凉水烹煮，起到加快导热的效应。冷水烹煮时间较长，热水烹煮时间较短，在冬天就会感觉特别明显，常常煲了很久，锅里的水还没有沸腾。这一招学会了，烹煮更快捷，燃气更节约。对了，喜欢煲粥的朋友可以提前把淘好的米用水浸泡半个小时以上，这样不仅节约烹煮时间，粥的品质也会更高哦。
3、适当调火
天然气的火焰由三部分组成，外焰温度最高，中焰次之，内焰温度最低。打开燃气灶开关的时候，不必将燃气灶火力开到最大限度。做饭时火焰太大，实际上就是在用内焰，这样会散失大部分热量。因此，做饭时要将火焰分布面积调节至与锅底相平，就可减少热量散失。烹饪过程中，适当调火，烧菜、蒸煮，最好是用大火；煲汤、烙饼则用小火为宜；煲汤、煲粥时，在汤水沸腾的情况下，可以适当的将火候调小，让其保持着沸腾就可以了，同时记得盖上锅盖保证热量，减少热量的散发。
THE END
TAG:
