The Beginning
上海属于华东，华东地区六省一市中的一市就是指上海，华东地区包括上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、台湾七省一市。上海简称“沪”或“申”，总面积6340.5平方千米，建成区面积1237.85平方千米。
上海介绍
上海市地处东经120°52′—122°12′，北纬30°40′—31°53′之间，上海位于中国华东地区，地处太平洋西岸，亚洲大陆东沿，长江三角洲前缘;东濒东海，南临杭州湾，西接江苏、浙江两省，北接长江入海口。上海平均海拔高度2.19米，大金山岛为上海最高点，海拔高度103.7米。上海河网主要有流经市区的主干道黄浦江及其支流苏州河、川杨河、淀浦河等。
约6000年前，现在的上海西部即已成陆。春秋战国时，上海是春申君的封邑，故别称申。晋朝时，因渔民创造捕鱼工具“扈”，江流入海处称“渎”，因此松江下游一带称为“扈渎”，后又改“沪”，故上海简称“沪”。1292年，元朝把上海镇从华亭县划出，批准设立上海县，标志着上海建城之始。
上海的饮食文化
上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴，特色可有用浓油赤酱(油多味浓、糖重、色艳)概括。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，品味咸中带甜，油而不腻。
本帮炒菜中，荤菜中特色菜有响油鳝糊、油爆河虾、油酱毛蟹、锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、红烧回鱼、黄焖栗子鸡等，真正体现本帮菜浓油赤酱的特点。上海蔬菜按季节不同有各种时令菜。马兰头、荠菜、鸡毛菜、上海小油菜等都非常清爽。市民早点——四大金刚：大饼、油条、粢饭、豆腐浆。
THE END
