The Beginning
1、吃开年饭
正月初二谓之“开年”，从这一天开始，饮食习俗方面，很多人认为是正月初二这天的中午饭称“开年饭”，菜式多样，皆取吉祥寓意，以此来希望自己及家庭都能吉祥顺利。而在开年饭上具体吃什么还要根据各个地区来看，比如说在广东开年饭必备的就是鸡，而在四川等地区，开年饭是没有苦瓜的。
2、初二面
初二吃的面，被称为初二面，初二面也是有很多讲究的。初二的面必须要用初一的饺子面来做，而且下面的汤必须是冷汤。也就是，把面煮熟之后用冷水浸过，称为冷汤。现今人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面。但是一定要用冷水浸过，以保留“初二的面”的风俗。
3、祭财神
大年初二除了要回门，也要祭拜财神，在这一天祭拜财神可以让人们在接下来一年的生意更好。在这天除了家庭里会祭祀，各大商铺更是十分重视。在北京的一些老字号商铺里，至今还保留着使用整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼五大供进行祭祀的习惯。在祭祀之后，中午大家一般会吃一碗“馄饨元宝汤”。
THE END
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