The Beginning
1、 高粉300克,冰水170克,糖20克,盐四分之一勺,,奶粉一大勺,酵母四分之一加二分之一小勺,猪油10克,黄油20克,牛奶香精二分之一小勺。将所有材料除黄油以外揉成团,揉成“三光”加入黄油继续揉啊揉,越揉越轻盈的面团至完成阶段。
2、发酵。(夏天一般室温就可以啦,40到60分钟。)
3、然后给面团排气,醒面15分钟,继续发酵10分钟,将面团分成4份或3份,松弛15分钟,擀平,卷起松弛15分钟再次擀开,卷起,放入土司模内盖上盖发酵8满。
4、烤箱预热200度,烤35分钟。下层上下火。
THE END
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