The Beginning
1、加热冲洗法，最后这个方法是继方法二的改善。首先，将买回的花蛤先大致淘洗一下，然后将花蛤放煎锅上加热，没有炒锅也可以，等到到花蛤陆续开口的时候，就立刻挑出开口的花蛤放在水龙头下面冲洗这样既把花蛤清洗干净了，也避免了花蛤营养流失，一举两得。
2、水煮法，其次这个方法仅适合只讲究速度而而忽略口感的人。首先把花蛤用清水淘洗两三遍，然后放进沸水里，不到两三分钟你会看到花蛤全“张嘴”了，这时你把花蛤捞出冲洗几遍就好了，但这个方法会导致花蛤营养流失。
3、盐水泡法，我们要保证在市面上买到的花蛤是新鲜的，要活得花蛤，然后我们把买来的花蛤先用清水冲几遍，其次再把花蛤放在盛有清水的盆中，放入食盐，盐的多少根据买的花蛤和水的多少来定，和半勺或一勺的香油，静泡几分钟后搅动一下，再放几分钟，再搅动一下，如此反复几次，谁会变得非常浑浊这个时候蛤蜊基本上把泥沙都吐干净了，最后再把蛤蜊用清水淘洗两边就好了。
THE END
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