The Beginning
执行标准26760-2011是GB/T26760-2011酱香型白酒的意思。《酱香型白酒》是2011年12月1日实施的一项中国国家标准。国家标准《酱香型白酒》由TC358（全国白酒标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为中国轻工业联合会。主要起草单位国家酒类及饮料质量监督检验中心、贵州省产品质量检验检测院和各个酒厂公司。
酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。
白酒按照香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型，其中酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台为代表，其酱香突出，酒体醇厚。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的，所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论。
THE END
