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炸茄盒裹面粉的目的是什么(炸茄盒是放面粉还是淀粉)

来源: 更新时间:2023-05-09 11:13:50
The Beginning

1、炸茄盒裹面粉令茄盒成型:茄子熟后就会变得趴软。如果茄盒外面不裹上面糊,油炸的过程中茄子熟后,茄盒就散了,根本不能炸成型。

2、炸茄盒裹面粉形成酥脆口感的外皮:茄子外面裹的面糊在油炸过程中会变得酥脆,这样炸出来的茄盒吃起来外酥里嫩,口感非常丰富。

THE END

TAG:炸茄盒裹面粉的目的是什么  

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