The Beginning
放心吃烧烤的几个小方法
直接烧烤的食物会产生一种叫苯并芘的致癌物，会粘附食物上，故建议大家只将部分食物作烧烤，而另外的可尝试“反传统”方法，将食物用锡纸包裹后才加热，便能将致癌机会大大减低。以锡纸包裹蔬菜加热，既健康，又能减少致癌物质的产生。
烧烤为加添美味，很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖，却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了热量的摄取！其实想增添食物鲜味，又想健康点，营养师建议大家少吃蜜糖，不妨选用黑椒粉、芥末等天然调味品，以增加食物的野味。
这样也能减少烧烤过程中产生的烟雾等致癌物质。
五谷类的健康烧烤首选，当然是烧粟米了，其不但金黄美味，又易饱肚。此外，红薯、洋葱和香菇，一经烧烤，也让人产生与平日完全不同的感觉，甜蜜蜜、香喷喷，都是让人闻香止步的美味
健康烧烤第一步当然要懂得选择食物，很多人烧烤最爱烧鸡翼，但一件鸡全翼，已有150卡路里。要品尝烧鸡香味，不妨选择鸡扒或鸡柳，既能迟到美味口味，还能将摄入的热量控制在一定范围内。至于要将瘦身进行到底的女士，只好要些素食蔬菜串，蔬菜沙拉之类的“绿色食品”了。
长时间将食物放置在烧烤架上更易附着有害物质。烤牛肉饼、牛排时要尽量多翻面，防止烤焦。并且，烤架尽量远离火种更健康。另外，使用铝箔纸可以有效防止肉汁、油脂滴落。
若使用的是冷冻食物，尽量解冻后在烧烤。在烤架上烤的时间过长会焦，也更容易产生烟雾。使用微波炉解冻还能先将一部分的肉汁去除，能让烧烤时烟雾变少，烤得也更快。
THE END
