商品的“过度包装”, 导致了大量包装废弃物的产生与丢弃。食品包装同样出现了成本过高、材料污染、结构繁琐、不可回收等问题, 而绿色设计理念可以在一定程度上有效地解决食品包装出现的问题。因此, 应将绿色设计理念贯穿于食品包装设计的全过程。首先, 应在满足受众及其基本功能的前提下, 考虑包装设计的最优成本;其次, 应在满足包装成本及其基本材料要求的基础上, 运用易使用、易处理的绿色环保材料进行食品包装设计;再次, 应在考虑食品固有属性及其基本结构功能的前提下, 简约处理食品包装设计的结构;最后, 应在控制包装废弃物污染的基础上, 考虑食品包装在使用过后的循环性。
一、食品包装设计的发展现状
(一) 成本过高
食品作为一种商品, 其价值由实用价值与附加价值共同组成, 食品本身具有的价值是其实用价值, 食品本身以外的价值是其附加价值。然而不少商家为了吸引目标受众的注意力, 提高目标受众的购买动机, 过度的对食品包装进行设计, 以增强其视觉效果, 而这种食品包装一般采用高档的新型材料及华丽的外表装饰, 并且对工艺要求较高, 无形中增加了商品的成本, 但商品的实用价值却没有得到实质性的提高, 从而导致最终成本严重违背了食品本身的实用价值。如月饼食品包装, 其包装盒高档华丽, 材料新颖, 而包装盒内却只有几个月饼, 这类包装往往在月饼食用完之后就变成了没有价值的高档垃圾, 很难做到物有所值, 更谈不上物美价廉。
(二) 材料污染
包装材料的选择是包装设计的重要课题, 不同的包装材料其功能、特性和效果都各不相同[1], 当然, 最终对人类和环境产生的影响也千差万别, 并且, 在注重食品安全的时代, 包装材料对人及环境是否有污染已成为不容忽视的问题。然而, 现代食品包装中塑料材质还到处可见, 其虽然给人们的生活带来了很大的便捷性, 但在现有技术条件下还存在难以降解的难题, 掩埋此类包装物对土地造成污染, 焚烧又对大气产生污染。总之, 此类食品包装在使用过后对环境的破坏性极大。然而, 由于思想意识、科学技术及成本等多方面的原因, 塑料食品包装在我国仍到处可见, 给环境保护和治理带来了严重的问题。
(三) 结构繁琐
食品包装结构应当服务于食品本身, 发挥其保护、运输、使用的实用功能, 而不能本末倒置, 为了包装的奇特与差异去过度地追求异形包装。然而, 现在大多数商家为了突出其食品包装的独特性, 增强包装的视觉冲击力, 去过度的设计包装结构, 从而导致诸多食品包装的结构繁琐, 其往往在复杂的结构下可能仅仅只有几个极其简单的食品。如一些食品包装, 最外面是高档的整体大礼盒包装, 内部是不同结构盒型的中盒包装, 中盒包装内部是各小盒包装, 小盒内部才是真正的商品。这种结构过度繁琐的食品包装不仅造成商品成本的提高, 也不利于后期的处理, 给人类和环境带来了极大的麻烦。
(四) 不可回收
资源的回收循环使用是可持续发展的主题, 食品包装回收再利用的潜力也很大, 而现在大部分食品包装把焦点更多地关注包装的易用性及美观性, 大多数采用的都是一次性包装, 很少考虑包装容器的可回收性, 从而造成了资源的浪费, 更重要的是给环境带来了污染。
二、绿色包装设计的发展现状
(一) 国外绿色包装设计的现状
绿色包装设计在国外发展较早, 自20世纪70年代, 西方就已经开始关注绿色包装设计。从“绿色革命”运动伊始到“环境标志”的使用, 从西德到西方其他各国进而到全世界, “环境标志”被逐渐使用在包装设计之上, 并且, 一些国家及企业也逐渐重视绿色包装材料的开发与包装废弃物的回收再利用, 促使大量新型绿色材料及回收技术涌入包装界, IS014000标准在包装设计领域也逐渐开始实行, 人们也越来越关注包装给人类及环境带来的影响。
(二) 国内绿色包装设计的现状
与发达国家相比, 我国绿色包装设计发展较慢, 从国家到企业进而到消费者的绿色设计意识较弱, 并且多数人对绿色设计理念、绿色包装设计概念较模糊, 认识上还存在一定的偏差[2], 不能从包装原材料的开发、包装的制作、包装的使用、包装的处理等整个包装过程考虑包装设计对人类及环境带来的影响。一方面, 绿色包装材料开发技术还有待进一步提升, 从而才能从包装设计的源头控制包装给人类及环境带来的影响;另一方面, 包装废弃物的回收再利用技术也有待进一步增强, 从而才能从包装设计的末端控制包装给人类及环境带来的影响;再者国家、企业、消费者的绿色设计理念还有待进一步强化, 从而才能从包装设计的整个过程全方位地控制包装设计给人类及环境带来的影响。
三、食品包装中绿色设计的运用
(一) 最优成本选择
包装设计的成本应当包含包装原材料的成本、包装制作的成本、包装使用的成本、包装处理的成本等多方面的费用。一件食品包装的设计方案有很多种, 其根据目标受众的不同可以分为不同的档次, 包装的高档、华丽、繁琐都会对包装材料、制作工艺、使用方式、处理工艺提出更高的要求, 从而使得食品包装的总成本提高。绿色设计理念要求食品包装应当在考虑目标受众的基础上, 在满足食品包装基本功能的前提下, 在现有废弃物回收再处理技术的支持下, 选择最优化的设计从而合理控制包装设计的总成本。
(二) 绿色材料运用
原材料的选择是包装设计的首要环节, 也是最为重要的环节, 其直接影响到包装设计整个生命周期的各个环节。比如在现有可降解技术不成熟的条件下, 选用塑料材质作为原材料进行食品包装, 其整体成本虽然有所降低, 但在食品使用过后包装废弃物对人类和环境的影响也不容忽视。绿色设计理念要求在食品包装设计的源头就要考虑包装材料的绿色化, 在控制成本的基础上, 优先选用对人类和环境无污染, 对资源不浪费并且可以循环再使用的绿色环保材料。目前, 许多国家已经重视绿色环保材料的研发技术, 加大对绿色环保材料研发的资金投入, 使得大量可食性、可再生性、可降解性绿色材料涌入食品包装界。
(三) 结构简约处理
设计追求简约而不简单, 而食品包装设计在“过度包装”的背景下, 结构过于复杂的食品包装已到处可见, 其结构已远远多于其基本功能, 对资源是一种很大的浪费, 并且不利于包装废弃物的回收再利用, 进而对人类和环境产生不利影响。如一些月饼包装结构越来越复杂, 导致总体成本的不断提高, 而其真正的食用价值却没有得到等比例的提高。绿色设计理念要求食品包装要在考虑食品固有属性的基础上, 在具备基本结构功能的前提下, 简约处理食品包装设计的结构, 使包装在保护食品的同时, 降低包装设计的总成本, 并且减少对人、环境及资源的影响。
(四) 包装循环使用
虽然食品包装种类繁杂, 但从食品包装的整个生命周期去考虑包装设计的少之又少, 大多数包装缺少可循环性[3]。食品包装的可循环性, 是指包装在食品使用后, 还可以继续多次使用或者经过简单地处理后具有其他实用功能, 而不是只能把其当作包装废弃物进行丢弃, 进而对社会环境造成污染。绿色设计理念要求食品包装设计要从包装设计的整个生命周期去考虑包装在食品使用过后的循环性, 一方面可以从包装设计的源头采用可降解、可再生的绿色环保材料, 从而降低其对人类和环境的污染;另一方面可以从包装废弃物的回收再利用方面考虑包装的循环使用性。
四、结语
绿色设计理念应贯穿于食品包装设计的全过程, 首先, 从食品包装的成本出发, 在满足受众及其基本功能的前提下, 应考虑包装设计的最优成本;其次, 在满足包装成本及其基本材料要求的基础上, 应运用易使用、易处理的绿色环保材料进行食品包装设计;再次, 在考虑食品固有属性及其基本结构功能的前提下, 应简约处理食品包装设计的结构;最后, 在控制包装废弃物污染的基础上, 应考虑食品包装在使用过后的循环性。
