在我们的生活中，食品和人类的关系是最为密切的,与其相伴的食品包装也早已进入千家万户。食品包装的快速发展，既丰富了人们的生活,也让人们渐渐改变了生活方式。
食品的包装设计主要是对食品类包装进行非常细致的分类。比如：水、茶、果汁、酒类……结合水和酒的不同特性明确了包装设计不同的设计要求，体现了即便它们都是液态的商品，也由于性质不同，导致其包装形式的差异非常明确。
所有的产品都要包装，随着经济的迅速发展和人们生活质量的不断提高，我国的食品工业发展迅猛，人们的生活理念和消费模式也都在发生着重大变化，包装在人们生活中也显得越来越重要，人们对食品包装也提出了新的要求，食品市场的竞争在很大程度上取决于包装质量的竞争。科学技术的突飞猛进，食品包装的日新月异，食品包装理念也逐渐显现出新的特色，食品包装更是要以多样化满足现代人不同层次的消费需求；无菌、方便、智能和个性化便是食品包装发展的新时尚；拓展食品包装的功能、减轻包装废弃物对环境污染的绿色包装已经逐渐成为新世纪食品包装的发展趋势。
无菌保鲜包装
随着消费者对食品包装保鲜功能提出更高的要求，改进食品包装来延长食品的新鲜便成为重要的一项研究。无菌保鲜包装在各国食品工业中也渐渐盛行，它不仅限于果汁和果汁饮料，也用来包装牛奶、矿泉水和葡萄酒等。英国已经有三分之一的饮料使用无菌包装。加拿大的苹果汁也已采用无菌处理工艺。日本研制出了以磷酸钙为原料的矿物浓缩吸水纸袋，用来包装蔬菜水果等食品，使蔬菜水果从矿物浓缩液中得到营养的供给，并且吸收蔬菜水果释放出的乙烯气体和二氧化碳．抑制叶绿素的分解、起到维持鲜度的效果。
无菌包装在食品包装中所占的比例大，如小袋无菌奶其价格较便宜，产品的风味好，且在常温下保存时间长，生产厂家、消费者也很欢迎这样的包装产品，它不仅克服了生产地域的限制，还去掉了运输过程中所需的冷链，有利于市场的拓展。据统计，液体的食品无菌包装超过70%，全球每年消耗纸盒无菌包装大概有一千多亿个。随着经济发展和人类生活水平的提高，对方便食品的需求也势必大大增加，也将会促进无菌包装的进一步发展。
绿色食品包装
绿色包装是指对生态环境无污染、对人体健康无害和能循环、再生利用的包装。在人们对生态环境极为关注的当下，食品的绿色环保包装也成为一种趋势。跟据专家的预测，未来10年内绿色食品将会主导市场，而绿色包装便是绿色食品在消费者中间的通行证，它对塑造绿色食品品牌有重要的意义。从协调社会发展和保护生态环境出发，世界各国都把减量、复用回收以及可降解作为生态环保包装的主要目标和手段。
印度尼西亚科学家，发明了水藻制纸板的技术，用两吨干燥之后的水藻，便能制一吨纸板。干水藻制成纸板的质量，并不次于普通的纸板。
功能包装
随着包装科技迅速发展，国内外相继开发出一批功能独特和品种多样的包装新品，使人耳目一新，同时也受到了广大消费者的青睐和经营者的关注。
绿色食品中基本都含有大量的叶绿素，而这种色素在光照射下则会发生感光的氧化反应，导致食品的腐烂。德国弗劳恩霍夫处理和包装技术研究所的科学家戈尔德汉发明了一种将塑料薄膜用叶绿素用特殊方法进行“染色”，而经过这种处理后的薄膜用来包装食品则可以防止绿颜色食品中的叶绿素发生氧化作用，这就会大大延长绿色食品的保鲜期限。
目前，追求愈加完美的保鲜功能已成为食品包装的主要目标。新加坡研制生产出了一种保鲜包装纸。这种纸含抑菌和杀菌剂，用这种纸放置苹果，半年后再打开，苹果依然饱满。而另一种保鲜纸也能让柑橘保鲜期长达3个月，让荔枝保鲜期达到30多天。英德联合开发了在容器和盖子内壁采用除氧材料的包装，通过让这些除氧的材料。废掉多余出来的氧气，来达到保鲜的目的，延长产品的货架期。
美国的科研人员在食品包装袋中放上一层含有一种被称为AIn090rb的化学物质的塑料薄膜，便可清除包装中多余的氧气，使包装的食物达到长时间不变质的目的。该化学物质在特殊光波照射之前，一直处在休眠的状态。当接受了特殊光波的照射后，化学作用才开始显现出来。这也就是说，在包装食品的时后，无需再去进行复杂的除氧处理，只要在食品包装最后一道工序的基础上，经特殊的光波照射就可以了。
智能包装
智能包装通常是采用光电温敏、湿敏和气敏等功能包装材料复合而成。它可以显示包装空间的温度、湿度、压力以及密封的程度和时间等一些重要参数。这是一种发展前途很好的的功能包装。
警示包装可以提示食品是否变质过期了，由三个分离层组成：内层是一多孔渗水层，它直接跟食物接触，若食物感染了某些能导致疾病的细菌，那么这些细菌便能够穿过多孔渗水层，到达中间的一层去。中间层中如果含有一种凝胶体，细菌就能与这种凝胶体中的一种抗体发生化学反应，因而而改变颜色。接着细菌就会进入到最外层，跟其表面上的另一种抗体发生作用，会以x形状散布开，让食用者能够自行发现食物已经变坏。
方便化包装
食品包装的方便化也是食品包装发展不容忽视的一面。消费者需要开封都较方便的包装，同时也需要食品包装能给我们的生活带来更多的方便。方便化包装是食品包装新的发展趋势。
为方便消费者去食用，利用光能、化学能和金属的氧化原理，让食品在短时间内实现自动加热或自动冷却，满足室外工作者、旅游者、老人以及儿童的需要。如美国的自冷式饮料罐，内装有压缩二氧化碳的小容器，在开启时二氧化碳体积迅速膨胀，可在9秒内使饮料温度下降到4．4℃。日本利用水和生石灰混合产热的原理，开展研发了清酒的自热式包装，可以在3分钟之内将一罐清酒加热到58℃。日本食品厂家生产的自冷或者自热罐头，主要用于咖啡、浓汤、米粥、面条、香肠、饮料及美酒等食品的包装，已批量生产并且投放于市场。这种罐头是采用铝或复合塑料制成，顶部装着饮料或食品，底部有加热或者制冷的装置。它的加热方式是通过使水与生石灰相混合而产生出热量来实现的；制冷则是由水与硝酸铵或氯化铵发生化学反应来获得。
为方便于老人服药和婴儿喂奶，热敏显色包装的开发也显得尤为重要。消费者在使用时只需要察看一下包装的颜色就可以判断此食物是否适合食用。过去的食品包装容器往往都在为追求密封性而将包装容器制作得十分严密，打开极其不方便而且开启具有破坏性，食品开封后必须要及时的吃完。随着材料的更新和工艺的改进，易开易封型包装容器便以它使用方便而迅速发展。一方面，以易开易封材料部分取代过去的马口铁皮；另一方面，用易拉罐、自封袋和易开罐以及旋转式玻璃瓶部分取代过去的圆罐和卷封式的玻璃瓶。另外，为满足运动员在运动中不需要停下来就可饮用的要求，美国一包装公司设计并且生产了—种按拉式的瓶盖，这种瓶盖设计有抿吸瓶嘴，将其夹在自行车的水瓶夹架上就可供消费者在骑车时饮用了。
个性化包装
随着科技水平的提高，同类的产品越来越趋向于同质化，企业间的竞争在一定意义上也已经转化为形象力的竞争，设计也不仅仅是简单的视觉刺激了，更重要的是创造出与设计产品的情感体验和信息交流，这就为丰富多彩的个性化包装设计营造出了更多的空间。人们生活方式的逐渐变化，经济能力的逐渐增强也使得人们对特色的追求意识更强。只有食品包装设计更有个性，才会有市场和发展，也才能满足广大消费者的多种需求。个性化的食品包装是市场发展的必然趋势。
世界知名饮料品牌可口可乐公司将它们的品牌和包装个性看作是正比关系。当然有细心的消费者便会发现、虽然每次它体现在外包装设计上的变化并不是很大，但是每次的变化都能引起市场的轰动。在北京奥组委向外公布举世瞩目的2004年北京奥运会会徽的那天，11万只印有新会徽的可口可乐限量精美纪念罐也在当天正式上市了。可口可乐用了不到1个月的时间就完成了从产品设计到正式得上市，其工作的高效率真的很让人吃惊，可口可乐公司也因此成为北京奥运会顶级赞助商中第一家有幸被授权使用奥运新会徽的公司。该纪念罐的设计融合就了奥运标志、中国北京元素、盛会元素和体育元素，新会徽将天坛融入当中，也更是突出了浓厚的北京地域特色。
食品离不开包装，而包装的好坏也直接影响食品的质量、档次与市场销售。我国的食品包装业要融入国际食品包装的新潮流中，就要加大资本和科技的投入，开发更多新颖独特的功能，这样既能满足现代人对不同层次的消费需求，又有利于生态环境保护的包装新品。
