The Beginning
1、冬蟹：寒冷的冬季，很多海鲜已经不好吃了。甚至很多的鱼，虾，都进入了生长期。但是冬蟹却是有别于其它，这时候的冬蟹很肥美。膏非常厚甜。
2、带鱼：冬天的带鱼，最肥、最美。冬季是带鱼的捕捞旺季，这个时候的带鱼为越冬做准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别好。
3、文蛤：俗称车螺，花蛤，黄蛤，海蛤。文蛤主要产于沿海一带，相传清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜”。
4、扇贝：随着天气变冷，出海捕鱼的渔民越来越少，市场上鲜活海鱼无论是品种还是数量都少了许多，不受季节限制的扇贝正好填补了这个空缺。
5、大虎虾：大虎虾在我国沿海每年2至4月份和8至11月份两个产卵期，处于产卵期的大虎虾最肥美。大虎虾个头大，肉质结实，有淡淡的海水咸味。
THE END
