很多人只知道燕窝滋补作用高,但是不知道燕窝是怎样做出来的,那么燕窝的种类有哪些?燕窝到底是什么东西做的?
燕窝是不是燕子的口水
不能这样说。
首先燕子的种类比较多,能制成燕窝的只有金丝燕一种,而燕窝是金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质所筑成的巢穴,在经过加工处理制成的,燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸等成分物质,营养价值以及食用价值比较高,因此可以得出燕窝不完全是金丝燕的口水制成的,还有其他成分物质。
燕窝到底是什么东西做的
具体如下。
燕窝一般是指金丝燕的窝,主要成分就是金丝燕的唾液,通过金丝燕喉部分泌出来的粘性胶状物,这些物质在空气中快速的凝结成固体,成型后,整个燕窝晶莹剔透。
但要注意金丝燕的燕窝并不全是口水,里面还混合了苔藓、海藻、昆虫、银鱼等消化物,同样也有羽毛以及口水,在空气中凝结成固体,形成了燕窝的最初形态。
再经过人们的后期加工,就会变成人们需要的燕窝,营养价值以及食用价值比较高,深受人们的喜爱和欢迎。
燕窝的种类有哪些
主要有三种,分别是官燕、毛燕以及草燕。
官燕
官燕始于明朝,在官场之间燕窝也是一种名贵的官场赠礼,品质极佳,数量较少,是燕窝中的商品,一般市面上的屋燕盏及洞燕盏都可归类为官燕类;可分为血燕盏、金丝燕盏、白燕盏。
毛燕
毛燕是洞燕的一种,原产地有泰国、印尼以及马来西亚的沙巴及砂劳越,毛燕基本上可分成两大类:淡水燕及咸水燕。
草燕
草燕一般指的是野生的燕子,环境适应力强,习惯叼取草丝并吐出本身的唾液来筑巢,以草碎及唾液凝结后所成的燕巢。
燕窝等级怎么划分
按质地比较
燕窝盏的“密、细、疏”来区别,较密的被分为顶级燕盏,较疏的则为次等。一般盏形完整纤维紧密为一级,盏形不整纤维不紧密为二级;其次将是根据盏形划分,盏形完整匀称为佳。
颜色比较
燕窝按颜色可分为白燕、血燕;通常头期白燕的燕窝特有成份含量最高,两者相差并非很悬殊;但因为血燕的产量非常稀少,有特殊的质地和口感,有时市场价格略高于白燕。
种类比较
按照燕窝品质划分依次为官燕、毛燕、草燕;其中官燕盏形完整,杂质很少,这种燕窝营养最为丰富,杂质少,口感佳;而毛燕是一种含有较多燕毛的燕窝,或二期、三期燕窝,营养成份不及官燕,杂质多,不好处理;最后就是草燕,一种被筑在草丛中的燕窝,混有大量草屑,品质最差。
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