The Beginning
燕窝是雨燕科的部分雨燕和金丝燕分泌出来的唾液，混合其他物质筑成的巢穴，是一种很有营养价值的滋补品，燕窝都要先泡发，泡发好的燕窝怎么保存？燕窝泡12个小时可以吗？
泡发好的燕窝怎么保存
泡发好的燕窝中含有较多水分，易滋生细菌，可以将水分沥干，用保鲜袋或是保鲜盒将燕窝密封起来，将其放入冰箱冷藏室保存，可以保存3-5天。
燕窝泡12小时可以吗
燕窝泡12小时是可以的。
有些燕窝特别干就需要泡的时间长一些，这样才能防止炖煮燕窝时间过长而导致其中的营养物质流失，但是燕窝泡的时间太长虽然其中的营养物质并不会流失很多，但是还是可能会影响燕窝的口感，一般泡到燕窝的纹理可以轻轻撕开就可以了。
燕窝冷冻了还有营养吗
燕窝冷冻了还有营养。
燕窝冷冻后可能会影响燕窝中的活性营养成分，其中的蛋白质、唾液酸等也会受到一定的影响，但是其大部分的营养物质还是保留在其中的，但是煮出来的口感也会和没冷冻过的燕窝会有一些不一样。
燕窝应该怎样泡发
首先在泡发燕窝之前，要先用纯净水将燕窝冲洗一次，去除其表面的杂质，然后再用常温纯净水泡发燕窝，泡到能用手撕开燕窝纹理即可。尽量不要用自来水，自来水中含有很多杂质和漂白粉，会影响燕窝的营养价值，也不要用热水，用热水泡的时间太长会使燕窝中的活性蛋白流失。
晚上炖燕窝放置早上吃
晚上炖好的燕窝建议不要留到早上吃。
炖好的燕窝不及时吃完还泡在水中，燕窝中的营养物质虽然不会流失，但是燕窝可能会溶化，这样会影响燕窝的口感，而且放一个晚上的燕窝很容易滋生细菌，一般炖好的燕窝建议及时食用完。
THE END
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