The Beginning
中秋赏月喝茶时最适宜搭配各种糕点了，而除了传统的月饼和蛋黄酥之外，不妨也尝试一下口感清爽的绿豆糕，下面一起来学习一下这道芋泥绿豆糕的做法。
主料 熟糯米粉适量芋泥芋头300g砂糖50g奶粉10g无盐奶油25g 辅料 脱壳绿豆仁200g砂糖100g盐1/8茶匙无盐奶油50g 制作步骤
1.将芋头蒸熟，趁热加入砂糖、奶粉拌匀；
2.再趁热加入奶油拌匀备用；
3.将绿豆仁洗净泡水2个小时，倒入锅里煮滚盖上盖子小火再煮10分钟，关火焖15分钟；
4.把闷好的绿豆连同汤汁一起倒入果汁机里打碎，倒入不沾锅；
5.加入砂糖、盐煮至融化;
6.在加入奶油拌煮至能成团移动，表示水分已经挥发的差不多了;
7.将绿豆馅放凉备用;
8.把绿豆馅分为每个35g;芋泥分为每个15g;
9.将豆沙压扁包入芋泥搓圆;
10.再把豆沙球搓成圆柱形好入压模器;
11.再压模器里面洒上少许熟糯米粉，好让绿豆糕方便脱模;
12.下面垫着刮板，压好模之后方便移动；
13.将压模好的绿豆糕放入冰箱冷藏30分钟，再食用口感最佳。
THE END
