The Beginning
辣椒酱汁炒肉片
材料：五花肉，辣椒，胡萝卜，姜，蒜，食用油，甜面酱，料酒，糖，醋。
做法：
1、五花肉切成薄片;姜、蒜切片备用;辣椒、胡萝卜切片备用。
2、锅中加少许油煸炒五花肉，炒至五花肉微黄，并出油。
3、将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片。
4、加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁，与肉片混合炒匀。
5、加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香。
6、出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。
小贴士：炒酱要用小火，注意不要将酱炒糊。
香菇炒肉片
材料：香菇，肉片，生粉。
做法：
1、肉片用生粉拌一下 可以加点料酒;香菇切片。
2、放油炒肉片至变色，然后放香菇翻炒，可以加几滴酱油。
3、最后快出锅前，加盐和味精翻炒均匀即可。
胡萝卜炒肉片
材料：胡萝卜2-3根，青椒一只，鲜瘦肉，食用油，盐，鸡精，料酒，生粉，美味鲜酱油。
做法：
1、将鲜肉切成薄片，放在小碗里，加入少量的生粉或者嫩肉粉，倒入料酒，少许美味鲜酱油腌制。
2、将胡萝卜去皮洗净，然后对切两片，再斜切成薄片;青椒切成菱形片。
3、锅内倒入食用油，烧至六七成熟，改中火，下肉片青椒一起溜至肉片断生，倒出待用。
4、倒入切好的胡萝卜，大火快速翻炒，翻炒至胡萝卜边上变色，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒。
5、倒入一点料酒，盖上锅盖稍稍焖会。
6、然后倒入溜好的肉片青椒，继续翻炒，直至胡萝卜完全变软后就可以关火装盘了。
莴笋炒肉片
材料：莴笋，肉，盐，油，姜片，料酒，酱油，干辣椒。
做法：
1、莴笋洗干净切片，用盐腌2到3分钟，腌好后冲洗干净，沥干水份待用;肉也切片待用。
2、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白。
3、加点料酒和酱油，继续翻炒1分钟。
4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟即可。
THE END
