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【鹅肉和什么一起炖好吃】鹅汤的做法大全

来源: 更新时间:2022-02-23 20:00:10
The Beginning

砂锅鹅肉煲

材料:鹅,葱,姜,盐。

做法:

1、分解鹅肉,把鹅胸肉和尾部大块的肉分离下来,腿和翅剁下,如果觉得多可以用保鲜袋包裹分装冷冻。

2、锅中放凉水,加入鹅肉,焯一遍水去血水。

3、砂锅中放入鹅架鹅肉和没过食材的水量,加三四片姜片,三四段葱白。大火烧开后转小火慢慢煨3小时左右,煨的时间越长汤越浓郁,最后会变成乳白色。

4、出锅之前加盐即可。

鹅肉和什么一起炖好吃

土豆炖大鹅

材料:土鹅半只,花椒20粒,大料5个,姜50克,葱半颗,黄酱一勺,生抽2勺,料酒2勺,白糖半勺,土豆2个。

做法:

1、鹅斩块,凉水下锅焯水,锅开后撇去浮沫,用漏勺抄底翻几下,大概焯5分钟捞出来控干备用。

2、锅里加少许油,油热后倒入鹅肉中小火翻炒,炒至鹅肉变色加花椒大料继续翻炒2分钟。

3、沿锅边烹入料酒继续翻炒几下,改小火加入黄酱、生抽、葱、姜、白糖一起炒出香味。

4、加开水没过鹅肉,大火炖10分钟后转小火炖40分钟。

5、加盐和土豆再炖20分钟就可以了,出锅可以加点香菜提味。

鹅肉和什么一起炖好吃

酸菜炖鹅

材料:鹅1公斤,酸菜适量,姜丝适量,姜片5公克,鸡汤1公升,白胡椒适量,米酒适量。

做法:

1、鹅切块,解冻,焯烫;酸菜洗净切片备用。

2、姜片与鸡高汤一同入锅滚煮。

3、高汤沸腾后,鹅块与酸菜一起下锅,继续大火炖煮。

4、煮滚后,以白胡椒与米酒调味即可。

鹅肉和什么一起炖好吃

鹅肉菌汤

材料:鹅半只,牛肝菌,老姜,干花椒,盐,香葱,味精。

做法:

1、鹅洗净,切成大小合适的块状。

2、锅内加水足量,鹅肉冷水入锅,烧开后撇去浮沫。

3、牛肝菌用盐水浸泡半个小时,洗去菌柄上的泥沙,切成两半,加入锅内炖煮。

4、加入干花椒和老姜,转小火,加盖炖两个小时左右即可。

5、装入汤碗,加盐,加少许味精,洒香葱即可。

鹅肉和什么一起炖好吃

THE END

TAG:鹅肉  好吃  花椒  酸菜  小火  

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