照烧汁甜酱烤鸡
材料：整鸡，李锦记，甜酱，油，照烧汁，老抽，葱，姜，淀粉，盐，油。
做法：
1、把整只鸡一剁为二，切掉屁股,用刀反复刮皮，让它更干净,用干净的牙签在鸡身上均匀的扎些小孔.
2、准备好腌制容器，切葱姜，倒入甜酱油、照烧汁、生抽、盐，加水，目测要够没过三分之二鸡的。
3、将鸡放入调好料汁的容器，反复用手将料汁往鸡上抹，放入冰箱腌制3-4小时，时间越长越入味。
4、在准备烤鸡的半个小时前把鸡拿出来，放到窗前风干一下，用干净的纸巾吸掉渍出来的酱料汁。
5、烤箱200度预热5分钟，将鸡放入烤盘，在鸡表面均匀刷一层油，放入烤箱，烤20分钟后拿出来再抹一层油。
6、从腌制鸡的酱料中挑出葱姜，把剩下的酱料倒入锅中加热，勾芡成浓汁出锅。
7、烤到40分钟的样子拿出鸡，均匀刷一层刚才调好的浓浓的酱汁，再次放入烤箱。
8、烤一个小时就出锅，剁成小块，淋上剩下的酱汁。
咖喱优格烤鸡肉串
材料：鸡胸肉约300G，牛头牌咖哩炒酱1大匙，原味优格1大匙，七味粉适量。
做法：
1、把鸡肉切成小块，加入牛头牌咖哩炒酱和原味优格，充分的拌匀，有塑胶袋装起来冷藏一晚。
2、烤箱先200度预热10分钟。这段时间可以把鸡肉用竹纤串起来。
3、将鸡肉串放在烤箱的最上层，上下火250度先烤5分钟，翻面再烤3分钟。
4、趁热洒上七味粉即可。
百里香烤鸡腿
材料：大鸡腿4个，迷迭香5g，百里香5g，黑胡椒适量，辣椒粉适量，黄油50g，盐适量。
做法：
1、黄油室温软化;迷迭香和百里香摘下叶子切碎备用;鸡大腿洗干净用厨房纸擦干，置于室温下30分钟以上。
2、把所有的调味品按个人口味与黄油混合到一起。
3、混合好的黄油均匀的涂抹在鸡腿的表面，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上入味。
4、烤箱预热到180度，鸡腿放到烤箱中层烤1-1.5小时。
5、每半小时拿出来刷油，最后把鸡腿翻过来再烤20分钟即可。
黄油蜂蜜烤全鸡
材料：三黄鸡一只，苹果一到两个，腰果或核桃适量，蔓越莓或葡萄干适量，食盐一平勺，清水适量，蚝油三大勺，黄油适量，老抽两大勺，蜂蜜三大勺，黑胡椒两大勺。
做法：
1、将三黄鸡冲洗干净，爪子不用剁，在关节处一切就断，去掉鸡脖子、鸡爪子、鸡翅尖和鸡屁股，最后清洗鸡的身体。
2、密封盒里装1000克的清水加50g的食盐混合，放入鸡，盖上盖子，放冰箱冷藏十个小时之后，取出鸡，厨房纸擦干水份，搁在一边风干2个小时。
3、食盐一平勺，蚝油三大勺，老抽两大勺，蜂蜜三大勺，黑胡椒两大勺，混合后均匀。
4、调料混合后均匀地给鸡做个马杀鸡，肚子里面也要涂抹均匀，好好按摩一下，腹腔也要均匀涂抹调料。
5、把调好味道的鸡装紧密封袋，放进冰箱冷藏腌制六个小时。
6、蜂蜜倒入碗中;黄油隔水软化。
7、苹果两个切成小块，放入碗中，加一些核桃仁或腰果，再加两勺黄油混合
8、用锡纸包住鸡翅尖和腿骨尖以免烤糊，苹果坚果蔓越莓塞满鸡肚子，用牙签封住鸡屁屁，棉绳把鸡捆绑起来，这样会使鸡肉更好的均匀受热。
9、融化的黄油加蜂蜜混合均匀，比例是1:1，用刷子刷满鸡的身体。
10、烤盘贴满锡纸，上面加一个烤架，烤箱预热120度，放上烤鸡中层烤制100分钟，期间每隔30分钟刷一次黄油蜂蜜水。
11、慢慢变红成熟，烤的时候要等着烤鸡的颜色，满意了就覆盖锡纸，出炉即可。
