炸菜角的做法大全一
材料：韭菜，粉条，鸡蛋，豆腐，虾米，面粉，香油，十三香，盐。
做法：
1、韭菜清洗切碎;鸡蛋炒碎;粉条煮软切碎;豆腐炸后切丁(也可不炸);虾米跟上述材料混合，再加入香油、十三香、盐搅拌均匀。
2、开水浇入面粉搅拌，和好，擀皮。
3、包馅，跟包包子一样。
4、下油锅，炸金黄后捞出，就可以开吃了。
炸菜角的做法大全二
材料：粉条(干)适量，面粉适量，鸡蛋适量，韭菜适量，食盐适量，姜适量，花椒适量，料酒适量，老抽适量，香油适量，十三香适量，植物油适量。
做法：
1、红薯粉条洗净、泡发沥干水分，切碎;韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎;姜切末。
2、炒锅放植物油，油烧到很热的时候，慢慢倒入鸡蛋液炒熟，切碎盛出备用。
3、炒锅再放入油，放入花椒，小火把花椒炒出香味，盛出花椒不要。
4、倒入粉条炒上三五分钟，待粉条吸入油稍膨胀即可。
5、韭菜、鸡蛋、粉条、姜末加老抽、料酒、少许十三香、香油拌匀后再放入盐调匀成馅。
6、面粉用开水烫匀，冷却一下，和成烫面团，醒约30分钟。
7、将烫面团揉匀，搓成条，下剂，用手按扁，擀成圆片。
8、放上馅，包成大饺子形状的菜角，再用手捏出花边(可省略)。
9、锅内油7成热时放入菜角生坯，中小火炸至金黄色，捞出沥油即可。
炸菜角的做法大全三
材料：面粉适量，粉条适量，鸡蛋适量，韭菜适量，豆腐适量，虾皮适量，姜末适量，甜面酱适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，十三香适量。
做法：
1、粉条煮熟剁碎;鸡蛋炒熟切碎;韭菜切碎，用香油拌和一下;豆腐过油切小丁。
2、锅中加少许底油，放入甜面酱炒红炒香，再与粉条拌匀。
3、取盆一个，放入鸡蛋，虾皮，豆腐，粉条，姜末，盐，鸡精，十三香，五香粉，香油拌匀。
4、最后加入切碎的韭菜拌匀，拌好的馅料盖上盖焖30分钟。
5、锅放火上加入适量水烧沸，将面粉慢慢倒入沸水内，用小杆杖不断搅动，将面粉烫熟。
6、烫好的面倒在案板上晾凉，手上沾些油将面团揉透揉匀成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
7、醒好的面团搓成条后下成适当的剂子，擀成薄圆片，对折后用刀从中间切开，捏严刀口处，填入适量的馅料，再捏严封口不要漏馅，即成菜角生坯。
8、锅中加入适量油，烧至七、八成热时下入菜角生坯，炸至金黄后捞出沥净油即可。
