The Beginning
昆明的著名美食有很多，但是昆明的著名小吃你又知道多少呢，如果你到昆明的夜市，一定要吃的就是烧豆腐。如果你喜欢面食，下火车站后可以在附近寻觅到昆明的著名小吃破酥包子，大家来尝尝吧!
烧豆腐
入夜，昆明街头巷尾炉火映照，香味四逸，自成民俗一景。那香味原来是昆明夜市中的著名风味小吃——烧豆腐。其以优质的石屏豆腐，用炭火烧熟，配以佐料而成，皮黄香酥，心白素嫩。
夜市上，只见人们围坐在小吃摊点旁，将抹了植物油的臭豆腐放在铁丝帘子上，用炭火烧至金黄色，使之变得皮酥肉嫩，然后蘸着酱油、卤腐汁、蒜泥、辣椒面、花椒油、鞠荽末等调制成的佐料而食，吃者津津有味，闻者异香扑鼻。
据称，昆明人吃烧豆腐一般都是在天黑以后，三三两两散着步，走到一家自己比较熟悉的豆腐摊前，点一碟烧豆腐悠哉游哉地吃，既美味又休闲。在他们那里，吃烧豆腐不是目的，真正的目的是休闲，吃点豆腐，喝点酒，聊聊天，消磨一下时间。我们也入乡随俗，吃几口烧豆腐，闲聊闲聊。说实话，还真是别有一番风味。
卖烧豆腐其实赚不了多少钱，昆明以前是四分钱一块，后来涨到七分，现在是一毛，四个人吃一晚上最多也就吃百把块，按现在的价也就十元钱，再加上喝一点啤酒或是比较便宜的泡酒白酒，二十来元足够，这比起进茶馆喝几十块钱一壶的茶实在便宜很多。
品尝地：建水、夜市
12THE END
