梅干菜烧肉的做法一
材料：夹心猪肉500g、梅干菜100g、油适量、盐适量、生姜1块、大蒜5瓣、小葱适量、料酒适量、冰糖7块、酱油适量、水适量、鸡精适量。
做法：
1、把夹心猪肉洗净切成小块状。(其实用五花肉最佳，因为家人都喜欢吃瘦一些的，所以选用夹心肉)。
2、梅干菜用热水浸泡发涨，淘洗干净，捞出沥干。
3、将肉块下入凉水锅中，大火烧开，然后煮5分钟捞出、沥干水分备用。
4、将生姜切片、大蒜切末备用。
5、热锅倒油，下入生姜片、大蒜末煸香。
6、放入煮过并沥干水份的肉块，翻炒均匀。
7、倒入适量料酒去腥。
8、盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉。
9、开锅倒入梅干菜炒制均匀，加入正好盖过梅干菜的水，中火烧。
10、在烧的时候一次性加入酱油、盐、冰糖，再翻炒均匀。
11、盖锅盖焖烧制收汁即可，然后撒入适量鸡精调味，翻拌均匀。
12、撒上葱花即可享用。
梅干菜烧肉的做法二
材料：猪肉500g、油适量、梅干菜适量、生抽适量、老抽适量、生姜片适量、橙皮适量、白糖适量、料酒适量。
做法：
1、猪肉切块洗净。
2、准备调料。
3、梅干菜用温水泡开后洗净。
4、冷水下锅鸭肉绰水后捞起洗净。
5、锅内倒油，油温5分热加入白糖炒糖色。
6、之后加入鸭肉翻炒均匀后加入生姜片和橙皮。
7、加入适量的料酒。
8、加入生抽和老抽。
9、加入清水，水要盖过食物，之后盖上大火烧开转小火半小时。
10、之后打开保持大火收汁。
11、收汁后熄火。
梅干菜烧肉的做法三
材料：五花肉750g、梅干菜1大碗、白砂糖适量、盐适量、老抽适量、水适量、料酒适量。
做法：
1、五花肉放锅中，加水、料酒。
2、焯水后洗净。
3、放入电压力锅，加水没过边缘，加料酒。
4、“肉类排骨”40分钟。
5、将炖好的肉重新倒回锅里，加老抽，放适量肉汤。
6、加糖、盐。
7、烧至上色。
8、梅干菜浸泡一会。
9、红烧肉上色，盛起待用。
10、梅干菜倒入锅里，放入肉汤。
11、加老抽，糖，烧至稍上色。
12、再加入烧好的红烧肉，烧20分钟左右即可。
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