The Beginning
1、蛤蜊干水泡软后去掉沙囊（黑色部位）。 
2、猪肉馅加入葱姜末、料酒、油、盐、糖、生抽、香油，顺一个方向搅拌均匀至肉馅上劲。 
3、冬瓜切片，摘去砂囊的蛤蜊干反复洗净 
4、炒锅热油，放入姜蒜煸炒出香味。 
5、放入泡好的蛤蜊干翻炒片刻，再放入冬瓜翻炒。 
6、锅里加入水大火煮开后，中小火煮至汤汁变白，冬瓜变半透明状。 
7、将肉馅搓成肉丸，下入锅中煮开。 
8、煮开后，调适量盐，撒葱花即可 。 烹饪小窍门：1、蛤蜊干需要水泡发后摘去砂囊，否则会有沙子影响口感。黑色的部位就是砂囊。2、不要加味精或鸡精了，因为汤已经很鲜美了。营养小贴士：蛤蜊具有刺激食欲，化痰利尿，消肿止血的作用，可以用来治疗黄疸，水肿等症。蛤蜊也具有预防心脏血管疾病的功效。蛤蜊所含的牛磺酸成分，能排出血液中过多的胆固醇，防止动脉硬化，强化肝功能。其富含的铁质可以预防贫血，使脸色红润。蛤蜊富含铜，具有帮助胎儿神经发育的作用，对孕妇与胎儿都有益处。
