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孕期营养食谱之毛豆鸡肉豆腐汤孕期
来源:
更新时间:2022-03-18 15:02:17
The Beginning
毛豆鸡肉豆腐汤的做法 准备食材: 鸡胸肉 1块 豆腐 1块 红萝卜 半个 毛豆 100g 草菇 80g 蛋白 1个 姜 2片 鸡高汤 500ml 水1000 ml 太白粉水 2汤匙 鸡肉醃料: 姜末半茶匙 盐适量 麻油适量 白胡椒粉适量 调味料: 酱油1茶匙 盐适量 糖适量 麻油适量 白胡椒粉适量 1、鸡胸肉洗淨,抹干水分,切丁粒;豆腐切丁粒;红萝卜切小丁。
2、将鸡肉丁粒加入所有鸡肉腌料抓匀,并且腌10分钟。
3、毛豆加少许盐汆烫约2分钟,捞起并取出毛豆仁,备用。
4、草菇切去少许蒂,也放入沸水中汆烫一下,捞出洗淨,切半,备用。
5、锅中加少许油烧热,放入姜片爆香后,加入鸡丁和草菇拌炒。
6、然后加入米酒烧热后,倒入鸡高汤和水煮滚。
7、将姜片取出,放入豆腐丁、毛豆仁和红萝卜丁,待再次煮沸时,加入所有调味料拌匀。
8、最后以太白粉水勾芡,熄火,加入蛋白拌匀,即可。
烹饪小窍门:1、在吃毛豆的时候,记得,可以用盐来煮,这样,可以把过多的叶绿素给消除掉,吃的时候,也不会至于因为叶绿素而出现中毒现象。2、草菇需汆烫一下,有助去除泥草味。营养小贴士:毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。挑选毛豆时,以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳,豆仁越是饱满、挺实越好,三粒荚的毛豆是为上品。鸡肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一;鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
THE END
TAG:
毛豆
鸡肉
豆腐汤
做法
草菇
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