The Beginning
2、五花肉洗净刮去表皮脏东西，切成块 
3、锅内做水，凉水下锅放入肉块 
4、水开后煮一小会，将肉捞出，用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下 
5、取煎锅倒入少许油，油热后放入芋头块将芋头煎的微微有点焦即可，放入盘中待用 
6、锅内做油，油热后倒入花椒、大料、小茴香、胡椒、辣椒葱、姜、蒜调料将这些调料煸炒出香味 
7、倒入焯好的肉，煸炒一会，肉炒出香味后倒入红烧酱油 
8、倒入开水一大碗，水开后放入盐、糖、料酒改小火炖30分钟左右，倒入芋头与肉一起炖 
9、小火慢慢炖制所有汁都收在肉和芋头里即可出锅 
烹饪小窍门：1、头要提前用油煎一下，炖的时候一是省的散，二是特别的软糯入味，如果不用油煎，芋头容易在炖的过程没型，味道也会有涩涩的感觉2、在洗猪肉的时候，一定要将猪表皮用刀仔细刮干净，用水根本洗不干净。营养小贴士：芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
