The Beginning
2、猪腰洗净、片去白色筋膜横竖切成十字花
3、准备泡好的黑木耳、红辣椒、泡椒、姜丝、小葱段
4、锅内烧开水放切好的腰花进去焯一下，迅速捞出
5、热锅下油放豆瓣辣酱、姜丝、泡椒炒出香味和红油
6、下黑木耳和黄花菜炒一下
7、放焯好的腰花和红辣椒，放料酒和生抽
8、最后撒上小葱段即可出锅
烹饪小窍门新鲜猪腰要剔去猪腰上的筋膜。这样炒出来的猪腰味道才好，没有腥怪味。切法一定要注意，切猪腰 一定要纵向一切两半。切不可横切，会影响口感，开后，一定要片去猪腰上的“臊膜”，这点很重要，臊膜吃的会有怪味。营养小贴士黄花菜性味甘、凉，具有凉血清肝、利尿通乳、清热利咽喉等功效；黄花菜有较显着的健脑、抗衰老功能，并能显着降低血清胆固醇的含量，所以对于体弱的脑力劳动者及高血压患者有很好的保健作用。猪腰子味甘咸、性平，入肾经；猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
