产后催奶食谱之猪蹄茭白汤哺乳期

猪蹄茭白汤的做法

原料：猪蹄200克、茭白50克、月子酒100克、姜、葱段、盐 1、将猪蹄放入锅内，加入清水，清水没过猪蹄即可。2、净月子酒、葱段、姜片也一同放入锅内，大火煮沸。3、煮沸后汤中会出现一些浮沫，要撇去汤中的浮沫，以保证汤的清透。4、改用小火净猪蹄炖至酥烂。

5、猪蹄酥烂后放入切好的茭白片，再煮5分钟，加入盐调味即可。

猪蹄茭白汤营养价值猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。亲亲宝贝小贴士：如何挑选茭白？ 饱满的筊白笋代表水分充足，笋身直、笋皮光滑的筊白笋肉较嫩；笋身扁瘦、弯曲、形状不完整的则口感较差；另外，顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的，代表筊白笋已经老化，口感不佳。许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨质疏松的重点，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。如果不是马上烹调，建议买回来时不要剥掉外壳，先用报纸包住再套入塑胶袋后放入冰箱，约可保存4天。

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