高压锅煮皮蛋瘦肉粥的做法一
材料：米、皮蛋、里脊肉、小葱、姜、油、盐、胡椒粉
做法：
1、把准备好的大米放进高压锅里，接着加入适量的水和油;
2、等高压锅开始喷气时就调成中火再煮5分钟;
3、等煮好后，就把它放在常温中，让它一直焖着直到可以自然打开锅盖时;
4、在等锅盖开的这段时间里，我们可以把准备好的肉切成丝状或者是薄块，把姜切成薄片;
5、用另外一个锅煮开水，等水煮开后就把肉丝放在里面并用筷子把它拌开。等肉丝变色后，就把它捞出来，用水龙头的水把浮沫冲洗干净备用;
6、等高压锅的锅盖开了之后，打开锅盖后就把刚才准备好的皮蛋丁、肉丝、姜丝、盐、胡椒粉一起放进高压锅里搅拌均匀。然后再开火用高压锅把粥再煮5分钟;
7、煮好后，就等高压锅的锅盖可以自然打开，锅盖打开后把葱花撒上去就可以了。
高压锅煮皮蛋瘦肉粥的做法二
材料：皮蛋1个、猪瘦肉一块、香葱香菜各一小把、姜蒜适量、植物油、食盐、料酒均适量、冰糖3颗、珍珠米1杯
做法：
1、珍珠米先用水浸泡十几分钟，香葱香菜切碎花，姜切丝，蒜沫，皮蛋一半切大丁，一半切小丁，猪肉切剁成肉泥(我家小屁孩只喜欢肉泥，不然也可以切成肉丝的);
2、肉泥先用料酒，植物油和食盐抹一下，腌制几分钟，等待下锅;
3、腌好的肉泥和姜丝下锅煮，表面浮出一层白油沫沫时，捞出油泡沫和姜丝，剩下的汤水备用煮粥;
4、珍珠米和一半的大丁皮蛋以及一半的蒜末下汤水熬煮，到上面这个浓度时就可以放入另外一半的小丁皮蛋和蒜末+香菜了;
5、 用汤勺顺着一个方向搅拌一下，加入三颗冰糖，最后一次熬制。
高压锅煮皮蛋瘦肉粥的做法三
材料：大米、瘦肉、皮蛋、姜丝、葱花、生粉、料酒、盐、鸡精
做法：
1、先把大米在清水里浸泡半小时，这样煮出来的大米更软糯;
2、瘦肉浸泡出血水，切成肉丝，放盐、鸡精、料酒、生粉腌制10分钟;
3、皮蛋切成小块，小葱切碎，生姜切片;
4、腌制好的肉丝，在沸水中煮变色，捞出备用;
5、大米放入压力锅，放适量清水(比煮粥的比例多加一些清水)，用压力锅煮30分钟，然后加入肉丝、姜丝、皮蛋，开盖煮2分钟;
6、加适量盐、鸡精，然后关火撒葱花，完成。
