正宗椒盐排骨的做法一
材料：猪大排500克、食盐4克、姜10克、蒜1头、花椒5克、料酒5克、生抽5克、红糖10克、白糖5克、白胡椒粉4克、黑胡椒粉3克、五香粉4克。
做法：
1、取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排。
2、大蒜加少许盐捣成泥，加水静置10分钟后滤出蒜汁。
3、排骨加入蒜汁、10克姜片、5克生抽、5克料酒、5克白糖。
4、继续加入1克白胡椒粉和1克五香粉，拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上。
5、5克花椒炒香捣成粉。
6、按1：1：1的比例准备好3克白胡椒粉、3克黑胡椒粉和3克五香粉，炒锅不放油，加4克盐炒至微黄的时候加入以上三种粉和步骤5的花椒粉，炒出香味即可。
7、取出排骨，烤箱预热210度，排骨肉多的一面朝上，刷红糖水，入烤箱烤15分钟。
8、取出翻面，刷红糖水，入烤箱继续烤15分钟即可。
正宗椒盐排骨的做法二
材料：排骨半斤、蒜、粗辣椒片、葱花1包、地瓜粉1包、胡椒盐1包。
做法：
1、收到商品后请先打开包装，确认商品项目后既可打开包装、热一油锅准备炸排骨了。
2、将沾好地瓜粉的排骨、放入锅中炸至金黄色捞起
3、在另起油锅爆香配料后。
4、加入排骨后，一起拌炒。
5、就好了。
正宗椒盐排骨的做法三
材料：猪大排500克、鸡蛋1个、红椒1个、柿子椒1个、洋葱1/4个、酱油5毫升、葱1段、姜2片、料酒5毫升、淀粉5克、椒盐适量、白糖3克、植物油适量。
做法：
1、排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。用葱姜，盐，糖，酱油，料酒把排骨腌制一小时。
2、鸡蛋和淀粉搅成糊状。排骨裹上蛋糊放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油。
3、把辣椒，洋葱末加适量的椒盐略炒，放入排骨翻炒均匀即可。
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