做法一
准备食材：猪肉末250克、青椒10个、葱、姜、盐、老抽、芝麻油、嫩肉粉。
1、、猪肉末约250克，用盐、老抽、芝麻油、少许嫩肉粉码味。(芝麻油多放一点)
2、将葱花、姜末加入肉末使劲搅匀，腌20分钟左右。(肉馅太干的话，加一丁点儿水。)
3、青椒去蒂，掏去青椒籽洗净，切成2-3cm的小段。
4、用筷子把腌好的肉馅往青椒里塞，直到塞满为止。
5、锅内放油，烧热。加入青椒盒子，炸至金黄色，起锅，装盘即可。
健康小贴士：
在给宝宝做这道美食时尽量选择不太辣的辣椒，如果太辣容易上火。
做法二
准备食材：青椒2个、海虾8只、油适量、肉适量、葱适量、姜适量、蚝油适量、水淀粉适量、芝麻油适量、盐适量、鸡精适量。
1、海虾剥壳，肉切成细末，姜葱切成细末。
2、将肉馅与姜葱放在一起再剁细剁匀，加入适量盐、蚝渍、鸡精按一个方向搅上劲。
3、将青椒斜切成小段，去掉辣筋，塞满肉馅。
4、锅中放适量油烧热，将辣椒段放入煎至起虎皮样。
5、加入适量水，蚝油大火闷烧开后转中火慢焖至汤汁收，辣椒软，肉熟后加水淀粉收汁即可。
烹饪小窍门：
1、肉馅中可配自已喜欢的其它馅料。
2、蚝油中也有一定的盐份，所以盐的用量要掌控好。
做法三
准备食材：尖椒5个，猪肉馅、葱花、姜末、盐、味精、酱油、白糖。
1、把尖椒去把，尖椒里面的籽去掉洗净待用。
2、准备猪肉馅，5个尖椒，两元钱的肉馅就够了，肉太多不好吃。
3、往肉馅碗里加入葱花、姜末，少许盐、味精、酱油搅拌均匀备用。
4、用筷子往辣椒里面塞肉馅，轻轻往里面捅，把肉馅均匀的塞到辣椒里面。
5、准备平底锅，加入少许油，开始煎辣椒，把辣椒两面略微煎下就行。
6、煎好辣椒的过留很少的一点油，下葱花、姜末、盐、味精，翻炒下加酱油，翻炒下，加入凉水，加入少许白糖。
7、盖上锅盖开始闷，大火把汤烧开后，转下火慢慢焖，焖到汤还剩一点的时候，就可以关火装盘了。
