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猪脑怎么洗才洗的干净

来源: 更新时间:2022-09-24 15:02:57
The Beginning

猪脑怎么洗才洗的干净

1、将新鲜的猪脑放入一个中碗中,倒上开水,淹没猪脑,然后浸泡一分钟。

2、一分钟后用左手指轻轻托起猪脑,右手则用牙签贴紧猪脑表面,轻捻动牙签,旋转,利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋,似卷起地毯的方式,将血筋剥离。

3、将猪脑表层的血筋剥除后,左手的手指轻轻将猪脑顶起,暴露出脑沟深处未剥离的血筋,除去猪脑沟深处的血筋。

4、做汤的猪脑,定要务尽除去血筋及血沫,要不做出来的汤色不清澈,这样处理好的猪脑就可以用来做汤了。

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吃猪脑注意事项

1、猪脑本身就是一种高胆固醇的食物,因此不宜多吃,它的胆固醇含量比其他肉类食材高30到50倍,如果人们再把它和其他高胆固醇的食物一起吃,就会让人体摄入过多的胆固醇会加重心血管负担,容易让心血管疾病高发。

2、《礼记》中就曾有记载:“食豚去脑,孙真人食忌云:猪脑损男子阳道,临房不能行事,酒后尤不可食。也就是说男性吃猪脑,尤其是猪脑和酒同吃容易影响男性性功能。

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猪脑的营养吃法

天麻炖猪脑

材料:猪脑350g、天麻8g、姜10g

做法:

1、将猪脑之红筋小心挑除净,洗净后隔去水分;

2、将猪脑、天麻及姜片放入炖盅内,注入大半盅冷开水,盖上盅盖,用纱纸封口,放沸水锅中,隔水炖三小时左右,调味即成。

淮山枸杞炖猪脑

材料:猪脑250克、山药(干)30克、枸杞子10克、盐5克

做法:

1、将淮山、枸杞子洗净,猪脑洗净,挑去软膜和血丝;

2、把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖三小时,调味即可。

猪脑怎么洗才洗的干净

THE END

TAG:猪脑  干净  胆固醇  天麻  牙签  

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