鸽子汤的营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎，那么鸽子汤鸽子需要放血吗？没放血的鸽子要焯水吗？
鸽子汤鸽子需要放血吗
不需要。
很多人在炖鸽子汤之前，都会将鸽子杀掉然后处理好，期间还会将鸽子的血放掉，其实这是一种不正确的做法，因为鸽子血的营养价值是很高的，其中含有大量的蛋白质以及钙、铁等微量元素，适量食用可以帮助增强人体的体质，具有一定降血压、补肾以及延年益寿的作用，所以鸽子汤是不建议进行放血的。
没放血的鸽子要焯水吗
需要。
没有放血的鸽子在炖汤之前是需要进行焯水的，因为没有放血的鸽子，身上会携带有一定的腥味以及臭味，直接将其炖汤，那么很容易导致炖出来的鸽子汤腥味重，影响其口感，焯水之后有利于除去鸽子的腥味，使其口感更加鲜嫩，所以没放血的鸽子是需要进行焯水的。
鸽子汤不放血的好处
活血化瘀
鸽子没放血时，其中的铁元素物质是比较多的，而铁元素物质又是人体红细胞造血不可缺少的物质，适量食用可以帮助促进人体红细胞分泌，具有一定活血化瘀以及调节人体阴阳平衡的作用。
增强体质
鸽子没放血其中的蛋白质、维生素以及氨基酸成分是比较高的，适量进行食用可以帮助促进人体抵御细菌以及微生物侵害的能力，增强人体的体质。
愈合伤口
鸽子汤富含蛋白质和胶原蛋白，适量食用有利于人体创口的愈合，疤痕的修复，适合各种手术之后病人的康复、进补，对人体的健康具有好处。
不放血的鸽子怎么去内脏
主要有以下做法：
因为鸽子血中含有丰富的铁红蛋白、脂质、微量元素等，营养价值以及食用价值比较高，所以人们在宰杀鸽子的时候，一般是不会进行放血的，而是选择直接闷死的方式。
就是等到鸽子被闷死之后，再将鸽子烫毛、去毛，然后再剖开鸽子，取出里面的内脏，留下鸽子的心鸽、肝脏等，其余全部扔掉即可，闷死的鸽子切开不会流血。
什么人不能喝鸽子汤
内热上火者
鸽子是一种滋补作用比较强的食物，性质偏温，过量食用容易导致人体体内的火气上身，尤其是对于那些体质热盛、上火、发烧的人群，是不建议过量食用鸽子汤的。
肝炎发作期
对于急性肝炎发作期的患者来说，要避免吃油腻、难消化的肉类，因此最好是避免吃鸽子肉，避免诱发或者加重其病情，对他们的健康造成威胁。
痛风患者
鸽子肉中富含蛋白质和嘌呤，痛风患者要少吃的，否则很容易导致其病情加重，对他们的健康造成威胁。
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