南瓜是夏季餐桌上的常见菜肴，吃南瓜不仅能为人体提供大量的营养成分，还有保健和预防疾病的功效，南瓜自身含有的特殊成分还能有效增强机体免疫力，是很好的保健蔬菜，那么夏天吃南瓜有什么好处呢?
南瓜的营养成分
南瓜营养成分齐全，营养价值也比较高，嫩南瓜中的维生素C和葡萄糖含量丰富;老南瓜则易钙，铁，胡萝卜素含量居多，此外南瓜中还含有一种“钴”成分，具有极好的补血功效;除了上述营养元素，南瓜中还含有氨基酸和儿童发育必需的组氨酸，可溶性纤维，叶黄素等元素，吃南瓜能够有效防治高血压，糖尿病，肝脏病变，提高免疫力。
夏天吃南瓜解毒
南瓜中含有丰富的维生素和果胶，这种果胶具有极强的吸附性，能够将体内囤积的细菌毒素和其他重金属等有害物质一一粘结和消除，因此夏季多吃南瓜能起到很好的解毒功效。
夏天吃南瓜助消化
南瓜中的果胶除了能够吸附毒素和有害物之外，还能有效保护胃黏膜，避免胃黏膜受到粗糙食物的刺激;而南瓜中的其他营养成分能够促进肠胃蠕动，并且加快胆汁的分泌，起到助消化作用。此外，吃南瓜还能够促进溃疡面的愈合，适合胃病患者多食用。
夏天吃南瓜防中风
南瓜中含有大量的亚麻仁油酸，硬脂酸，软脂酸和甘油酸，这些物质都属良性油脂，夏天多吃南瓜，尤其是将南瓜生吃或者蒸至半熟食用，能够有效防治高血压。
夏天吃南瓜降血糖
南瓜中的钴能够加快人体新陈代谢，增加产血量，同时还能增加身体合成维生素B，帮助人体产生更多的胰岛素，来起到降低血糖的功效。
南瓜粥
材料：南瓜100克，大米50克，适量食盐
做法：将南瓜去皮后洗净切丝备用，大米洗净，加适量清水熬煮，待水煮沸后放入南瓜，煮熟后加食盐调味。
功效：补中益气，解毒杀菌，适用于脾胃虚弱，营养不良，烫伤人群食用。
南瓜大米饭
材料：大米500克，南瓜半个
做法：南瓜去皮去瓤切成块，用油盐炒熟，将洗净的大米覆盖在南瓜上慢火蒸熟。煮饭前加少量沸水，以免南瓜蒸焦，可以加适量红糖调味。
功效：健脾益气，适用于脾胃虚弱，营养不良人群食用。
南瓜猪肝汤
材料：南瓜，猪肝各250克，食盐，味精，麻油适量。
做法：将南瓜去皮去瓤，洗净切片，猪肝洗净切片，将两种食材一起放入锅中，加1000毫升水，煮至瓜熟肉烂后放入调料调味食用。
功效：健脾养肝，长期食用对夜盲症能起到一定的治疗效果。
南瓜绿豆汤
材料：绿豆五十克，老南瓜五百克，适量食盐。
做法：南瓜去皮去瓤后洗净切块备用，将洗净的绿豆煮至开花之后放入南瓜块，待南瓜煮至烂熟后加食盐调味。
功效：清热解暑，利尿排毒，使用与夏季中暑烦闷，心悸胸闷等人群食用。
