The Beginning
选种
家庭水发花生芽的话，首先进行的一步是选种，只有优质的花生发出来的花生芽才好。一般是选择花生衣是粉红色的花生，用手剥的方式剥出花生，并且选出坏掉、霉变、发育不当的花生。通常机器去皮的花生发芽率低，不利于发成花生芽。
浸种
浸种是花生芽生长的前提，没有萌发的花生是不会发芽的。一般是将花生用高锰酸钾稀释液浸泡花生种5分钟左右，捞出冲洗干净，用40摄氏度的温水浸泡8到12小时左右，换一次清水，挑出未发芽和坏的花生。
催芽
催芽是花生种长成花生芽的必要条件。一般是将容器底部铺上一些小石头，在铺上几层纱布，浇透水之后将花生长芽的方向朝下，大头朝上，在铺上几层厚纱布，用木板或者是另一个盆中装适量的沙子，压在纱布上。
浇水
水分是种子发育生小苗的必要条件，因此每天在花生苗顶部的纱布有点发干的时候浇水，需要浇水至上层纱布的变湿，保持容易处于18到25摄氏度的环境中，并且避光保存，坚持5天左右就可以吃了，喜欢吃嫩茎的可以再培育3天左右，嫩茎更长，味道更鲜美。
注意事项
1、花生在萌发过程中一定不能出现霉变的情况，出现坏花生一定要扔掉，因为花生容易寄生黄曲霉，毒性很强，还有致畸性。
2、花生芽在萌发过程中一定要避光，过早见光花生芽开瓣过早，还会蓄积叶绿素，导致花生苗变绿，并且蓄积苦味素，导致味道改变。
3、花生芽中含有丰富的脂质、蛋白质、碳水化合物，食用消化难度比较大，不建议食用过多，影响肠道健康。
THE END
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