The Beginning
冬笋口感脆嫩，还含有丰富的营养物质，含蛋白质、维生素、膳食纤维及钙、铁、锌等矿物质，有较高的食用价值，那么冬笋怎么吃呢？
冬笋炒肉丝
原料
冬笋，猪瘦肉，酱油，味精，鲜汤，葱花，姜丝，精盐。
做法
1、将冬笋、猪瘦肉洗净，切成丝；
2、锅里加油烧热，放入葱花、姜丝煸出香味；
3、加猪瘦肉丝、酱油、黄酒、冬笋丝翻炒入味；
4、放盐和鲜汤稍煨，加味精调味，装盘即成。
冬笋香菇
原料
香菇，冬笋，精盐，白糖，味精，淀粉，食用油。
做法
1、将香菇洗净，浸泡去根；
2、将冬笋洗净切片，加香菇、调料搅拌；
3、放入盘内，加盖高火5分钟；
4、中途搅拌一次，加盐调味即可。
冬笋鸡汤
原料
冬笋、母鸡、枸杞、生姜、生粉、生抽、香菇、白酒。
做法
1、将香菇洗净，切开泡入白酒中，加盖密封20分钟左右；
2、将冬笋洗净切片，再切成丝；
3、砂煲加水，放入笋丝，加盖猛火煮；
4、鸡洗净，将内脏清理干净，斩成块状；
5、加姜，香菇，生粉，生抽及花生油，拌匀；
6、汤煲煮沸，加鸡肉、枸杞，猛火煮沸；
7、文火煮40-50分钟，加入适量的盐即可。
冬笋炒腊肉
原料
腊肉、冬笋、青蒜、味精、料酒、白砂糖、猪油。
做法
1、将腊肉洗净，切成薄片；
2、冬笋洗净，切成薄片，用开水焯一下；
3、锅放油烧热，下腊肉煸炒，随即下冬笋一起煸炒；
4、加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤焖煮，至汤收干即成。
雪菜冬笋
原料
冬笋、芥菜、盐、味精、料酒、香油、淀粉。
做法
1、将冬笋切片，放入锅中加水和盐，煮熟捞出，雪菜洗净切成细末；
2、锅烧热加花生油，放雪菜末煸，加冬笋片一起煸炒；
3、下入精盐、味精、鲜笋汤，烧开用湿淀粉勾芡；
4、淋上料酒、麻油翻锅装盘即成。
THE END
