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鱼刺怎么去除 鳗鱼里的很细的鱼刺怎么去除

来源: 更新时间:2022-10-04 13:37:42
The Beginning

现在的超市或是菜市场,卖的鱼大多是杀了处理好的,买回去直接就可以做菜了,那么鱼刺怎么去除呢?

鱼刺怎么去除

1、如果我们购买的鱼有很硬的鱼鳞先用刀背处把这些鱼鳞刮干净,用剪刀将鱼鳍剪掉。

2、用刀将鱼腹部抛开,把内脏部位全部都拿出来,记住千万不要把鱼胆弄破,否则那可就太苦了。

3、从靠近鱼骨的地方下刀,贴着鱼骨片下去,将鱼骨取出来。

4、鱼肉贴近内脏的部分可以看到有一些鱼刺(如果没有看到可以用手轻轻的按压一下鱼肉)贴着鱼刺将这块鱼肉片下来,记住两片鱼肉都要片下鱼刺哦。

5、剩下的两片鱼肉在鱼背出也有很多小细刺,用刀贴着鱼背部分片下去就可以把这部分刺去掉。这样就取出了靠近鱼骨处完全没有鱼刺的肉了。

6、鱼背部的肉刺多而且细,但是就这么将这部分肉都扔掉又会觉得太可惜,大家可以用刀背轻轻的刮这部分鱼肉,将鱼刺慢慢的刮出来就可以吃了。

吃鱼有哪些注意事项

1、较大的或扎得较深的鱼刺,无论怎样作吞咽动作,疼痛不减,喉咙的入口两边及四周如果均不见鱼刺,就应去医院治疗。

2、当鱼刺卡在嗓子里时,千万不能让患者囫囵吞咽大块馒头、烙饼等食物。虽然有时这样作可以把鱼刺除掉,但有时这样不恰当的处理,不仅没把鱼刺除掉,反而使其刺得更深,更不宜取出,严重时感染发炎就更麻烦了。

3、如果大口咽饭鱼刺仍不掉时,自己就不要再动手。有时鱼刺已掉,但还遗留有刺的感觉。所以要等待观察一下,如果仍感到不适时,一定要到医院请医生诊治。这也是鱼刺刺伤时最恰当的处理方法。

4、鱼刺刺着喉头的说法并不正确,多数是鱼刺长在舌根或咽喉的入口处。

5、被鱼刺卡着时,喝醋是不正确的做法。

怎么杀活鱼

步骤一、保护工作:为了不把衣服弄脏,可以戴一副护袖,也可以系个围裙啥的。

步骤二、把鱼拍晕:把鱼放在菜板上,用刀背拍几下鱼头,将其拍晕,以便操作。

步骤三、刮去鱼鳞:用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞,刮掉一边的鱼鳞后再刮另一边的,对于比较大的鳞可以直接用手扣掉,在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞比较难刮,要仔细刮干净,然后用水清洗整条鱼。

步骤四、去内脏:用刀划开鱼的肚子,从尾部用手开始掏出里面的内脏,注意不要将鱼胆搞破了,再将两面的鳃用食指抠出来,然后用清水将鱼内外清洗干净。

步骤五、去腥线:在鱼的正反面鱼头和鱼尾处各划一刀,分别抽出鱼腥线,正反两面鱼头处剩余的腥线拔出就可以了,再用清水清洗整条鱼,放在一个干净的盘子里,整个杀鱼工作就完成了。

THE END

TAG:鱼刺怎么去除  吃鱼有哪些注意事项  饮食指南  

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