The Beginning
素炒卷心菜
材料
卷心菜、青辣椒、西红柿、葱。
做法
1、将卷心菜撕片，葱、青辣椒、西红柿洗净备用；
2、油烧热后，放葱和青椒，倒入卷心菜，翻炒；
3、待卷心菜炒至快熟时，放西红柿翻炒，放盐、醋；
4、加少量鸡精，翻炒均匀，即可。
卷心菜炒粉丝
材料
卷心菜、粉丝、五花肉、葱、姜、蒜、红椒、老抽、料酒。
做法
1、将卷心菜洗净切丝，粉丝泡软；
2、五花肉切薄片，葱、姜、蒜、红椒切好备用；
3、起锅热油，放入五花肉，放干红椒、葱姜蒜爆香；
4、加老抽、料酒略炒，放入包菜，下粉丝翻炒；
5、放盐，到粉丝入味变软，加入红椒，炒匀即可。
肉片炒卷心菜
材料
圆白菜、瘦猪肉、植物油、酱油、盐、白砂糖、大葱、姜。
做法
1、将葱、姜去皮、洗净，切成丝，备用；
2、将瘦猪肉洗净，切成薄片，卷心菜洗净，去蒂切成块；
3、炒锅放入植物油，放入肉片煸炒，加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀；
4、投入卷心菜，旺火快炒，即可出锅。
剁椒包心菜
材料
包心菜、剁椒、蒜头、食盐、鸡精。
做法
1、包心菜撕成片，用小苏打水浸泡约10分钟，冲洗干净；
2、锅内放油烧热，放入蒜蓉、剁椒爆香；
3、放入撕好的包心菜片，大火快速上下翻匀；
4、沿锅边淋入1汤匙清水，加入食盐，大火炒匀；
5、关火，加入鸡精拌匀，即可。
醋熘卷心菜
材料
圆白菜、醋、辣椒、大豆油、花椒、酱油、盐、白砂糖、味精、香油、豌豆淀粉。
做法
1、卷心菜洗净切成块，用刀拍松，用盐拌匀待用；
2、将糖、醋、酱油、味精、湿淀粉调成汁；
3、炒锅放豆油烧热，先放花椒炸黑，捞去花椒；
4、加干辣椒丝炸黄后，下卷心菜翻炒；
5、待稍软后，将调好的汁倒入勺内；
6、翻炒几下，淋上香油即成。
THE END
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