The Beginning
韭菜的营养价值
韭菜味辛咸、性温，除了含有蛋白质、维生素B、维生素C等多种营养元素之外，还含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，能散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化的功能，有助于散瘀活血、助肝通络。
感冒能吃韭菜吗
韭菜中的挥发精油和硫化物等成分能促使韭菜散发出辛香的气味，有助于增进食欲，而且硫化合物还有一定的杀菌消炎作用，感冒时吃韭菜有助于消灭病菌，平时适量的吃韭菜还能加强抵抗力，降低感染伤风感冒，寒喘等疾病风险。
吃韭菜有什么好处
帮助消化
韭菜中含有多量纤维素，纤维素能刺激消化液分泌，帮助消化，增进食欲，并能促进肠的蠕动，缩短食物在消化道内通过的时间，所以，有温阳通窍、开胃通肠的功效。
杀菌消炎
韭菜含有的硫化合物具有杀菌消炎的作用，吃韭菜可以有效抵制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌与金黄色葡萄菌。
散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有助于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
吃韭菜要注意的禁忌问题
1.韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这些成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。
2.韭菜不可生食，因为韭菜纤维素较多，又难以消化，而且不象葱蒜可以剥皮后生食，加上韭菜的食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病。
3.韭菜不宜与蜂蜜同食。韭菜中含有大量维生素C，和蜂蜜同食，所含的维C容易被蜂蜜中的铜，铁等氧化而失去作用，而且蜂蜜滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素，两者同时容易导致泄泻。
THE END
