山药我们都知道，是冬季常见的一种滋补食材，但您听说过山药豆吗？山药豆其实是和山药属于同一植物上生长的，它是山药蔓藤的结点长出来的，别名“山药蛋”、“山药籽”，但是它的功效却不比山药差哦~
山药豆的功效
1.健脾益胃、助消化
山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
山药豆含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，防治肺虚痰嗽久咳之症；
3.降低血糖山药豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于对付糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
4.延年益寿山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
山药豆含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
山药豆吃法推荐
椒盐山药豆助消化材料：
山药豆，盐，胡椒粉，花椒粉，面粉
做法：
1. 山药豆用水冲洗，放入适量面粉反复搓洗，洗净上面的杂质。
2. 洗好的山药豆上锅蒸10分钟。
3. 蒸山药豆时可以炒制椒盐，炒锅烧热，放入盐、花椒粉和胡椒粉小火慢炒，炒出香味即可。
4. 蒸好的山药豆拌上炒制好的椒盐即可食用。
小窍门
1、香料的选择以个人的口味为准；
2、山药豆的皮可以食用，所以一定要洗净，但如果不想吃皮，做熟的山药豆吃时用牙咬住，用手指略微挤压即可去皮。
山药豆薏米红豆粥降糖祛湿材料：山药豆、薏米、赤小豆、香米、冰糖。
做法：
1、薏米、红小豆洗净，加温水浸泡一夜；
2、山药豆挑净，洗净干净，香米洗净；
3、净锅加足水，下入薏米和红小豆煮20分钟，下入香米再煮半小时左右至熟烂；
4、加冰糖调味煮至稠状即可。
冰糖山药豆补肝肾材料：山药豆、竹签子、冰糖、花生油
做法：
1、山药豆洗净，穿在竹签子上；
2、准备好冰糖，锅里放一点油，然后放冰糖，小火不停的搅；中途加点水，接着熬，至熬成稠稠的糖稀；
3、把串好的山药豆串放到糖稀里蘸，蘸的时候一定要快，或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上，然后插到软的泡沫板上或者别的上面，放凉待糖凝固即可。
