鸡蛋具有很高的营养价值,其中鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体的生理需要,也容易被机体吸收,并且其利用率高达98%以上。被人们称作“理想的营养库”,营养学家称之为“完全蛋白质模式”。
鸡蛋不能和什么一起吃
鸡蛋不宜与兔肉同食
据《本草纲目》中记载:“鸡蛋同兔肉食成泻痢。”由于兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。
鸡蛋不宜与白糖同煮
如果将鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,并且对健康还会产生不良影响。
鸡蛋不宜与豆浆同食
豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的流失,同时降低二者的营养价值。
鸡蛋过期了有什么用途
1、鸡蛋的蛋清可以说是镀金物品最好的清洁剂。取一块质地细腻的绒布沾蛋清涂在镀金制品上细细拭擦,即可把镀金制品变得光亮如新。如果物品表面已发暗,则可用2~3只鸡蛋的蛋清和1汤匙的漂白粉混合液来擦拭。
2、瓶子里或热水瓶的内胆脏了,可放打碎成细片的蛋壳和一匙食盐,加些清水用力摇晃,很快能够除去内部污垢,然后再用清水洗净即可。
3、把蛋壳敲碎,用来洗陶瓷、玻璃器皿等物品,比用肥皂洗更为光亮。
4、面盆、痰盂等脏了,可用蛋壳烧后的炭灰来擦,效力和去污粉一样强。
5、可以用蛋壳来漂白衣服。所用蛋壳数量,按所洗的衣服件数而增减。一般七八件衣服可用5只蛋壳。其方法是先把蛋壳捣碎,装在一个薄布袋中,把袋口缝扎起来,放在盆中,先用总水量1/3的热水将其浸泡,并且把要洗的衣服也浸泡5分钟,然后再倒入全部所需的热水,用肥皂粉、搅起泡沫后揉洗,这样就可以把衣物洗得洁白漂亮。
6、用蛋清来擦皮革制品,不但能去污还会有光泽,使之恢复原有的模样。
7、想防止室内有蚂蚁,可以把蛋壳用火煨煅之后,撒在地上墙角。
鸡蛋的做法大全
何首乌鸡蛋汤
原料:鸡蛋2个,何首乌25克。
做法:将何首乌洗净,同鸡蛋一齐煲,加清水两碗。煲1小时,取蛋去壳,再煲片刻即成,食蛋饮汤。
功效:有补肝肾、益精血、养阴黑发、抗早衰的作用。适用于血虚体弱,头晕眼花,脾虚便秘,须发早白,遗精,脱发,未老先衰,妇女白带过多等症。
茼蒿鸡蛋白汤
原料:鲜茼蒿250克,鸡蛋3个,油、盐适量。
做法:先将茼蒿洗净,煮汤,熟时加入鸡蛋清,用油、盐调味。佐餐食用。
功效:有强心、活血、利湿、软坚的作用。适用于高血压头昏脑涨,热咳痰浓,睡眠不宁,饮食积滞等症。
枸杞红枣煮鸡蛋
原料:枸杞子20克,红枣6枚,鸡蛋2个,
做法:将枸杞子、红枣、鸡蛋一同放入锅中,加适量水共煮,蛋熟后去壳再放入原汁中煮10分钟,吃蛋喝汤。
功效:有滋养肝肾、调补脾胃、补虚劳、益气血的功效。适用于头晕眼花,神经衰弱,心悸失眠,体弱血虚,视力减退,慢性肝炎等症。
益母草煮鸡蛋
原料:益母草30克,鸡蛋2个。
做法:将益母草加水煮30分钟,滤去药渣,打入鸡蛋煮熟。吃蛋喝汤,佐餐食用。
功效:有活血通经、消肿利水的作用。主治闭经淤血阻滞,小腹疼痛,舌质紫暗,脉象沉涩等症。
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