牛奶富含蛋白质、钙等营养成分，是常见的营养补充来源，而且味道甘甜好喝，深受男女老少的喜爱，但市面上的牛奶其保质期各有长短，你知道这是为什么吗？一般牛奶的保质期在多久以内是最好呢？赶紧来看看吧。
牛奶的保质期是多久
牛奶可保存几天到1年左右不等。
目前市面上的牛奶根据其保质期的不同可分为鲜牛奶、巴氏杀菌奶、超高温杀菌奶，其中鲜牛奶如果是简易袋装或瓶装的话，密封好放在冰箱3—5度的环境下可冷藏2—3天左右，而巴氏灭菌奶经过60—85摄氏度的高温杀菌，把牛奶中大部分的细菌等微生物都杀死了，冷藏后可保存28天左右，若是经过132摄氏度的超高温杀菌的牛奶，则保存时间更长，在3个月到1年左右。
牛奶保质期一年正常吗
正常。
一般保质期在一年的纯牛奶多为进口牛奶，采用的是超高温霉菌的方法，将牛奶中所有细菌等活性微生物都已经杀死，加上其包装隔绝了空气和水分，只要日常避免高温、阳光直射等不良环境，放在阴凉、干燥的环境下，可以保存12—18个月左右是很正常的现象，不用担心其中是否放有防腐剂等原因。
保质期多久的牛奶好
从营养角度来说保质期越短的牛奶更好。
因为保质期越长，对牛奶灭菌的温度就会设定的越高，而通过高温杀菌后的牛奶，不仅细菌等微生物被杀死，其中的活性营养成分也会流失一部分，所以从饮用牛奶的营养上来看，保质期越短，牛奶所保留的营养物质就越多。
不过相应的延长牛奶的保质期也有利于牛奶的运输、保存和销售，这样来看平时选择牛奶根据自己的饮用习惯来选择就好，如天天喝牛奶的话，买保质期较短的鲜牛奶为宜，而喝牛奶不大频繁的话，喝保质期较久的牛奶为好，以免来不及喝牛奶就过期变质了。
开封后的牛奶可以保存多久
再次密封冷藏可以保存1—2天左右。
购买的那种大瓶或超大盒包装的牛奶，在一次性喝不完的情况下，一定要再次用瓶盖密封好，否则牛奶在常温下敞开放置4小时后就会有大量的细菌等有害物质滋生，超过8小时基本就不能喝了，但若是再次密封好放在冰箱3—5度的低温环境下，便可延长保存时间1—2天左右。
另外如果原本已经倒在杯子里的牛奶，还剩一点没喝完的情况下，千万不要再次倒回原包装里，以防细菌进入，反而让原包装里剩余的牛奶坏的更快。
牛奶可以冷冻保存吗
不可以，存放牛奶的温度在3—20摄氏度为宜。
一般将牛奶低温保存放置在冰箱冷藏室即可，不要放在冷冻室，否则牛奶会被冻成冰块，当其再次溶解后，内部含有的蛋白质、脂肪会发生分离的现象，不仅外观看起来稀糊恶心，味道口感都会发生较大的改变，而且凝结成块的蛋白质在食用后也不利于身体吸收消化。
需要注意的是
平时冷藏牛奶，在放进冰箱前，要盖紧盖子，密封保存，避免它和冰箱里烤鸡、榨菜、剩菜等重口味食物发生串味现象，也不要与其他物品过分挤压，小心牛奶的纸包装发皱挤破，到时候喷洒的到处都是，难搞卫生。
