甘蔗是一种汁多味甜的水果，有清热润燥、生津止咳的作用，在春冬季节受到很多的喜欢，但是甘蔗容易出现变红的情况，那么甘蔗变红了还能吃吗？
甘蔗变红了还能吃吗
甘蔗变红了不宜继续食用。
正常甘蔗的颜色都是白中带黄的，若是甘蔗变红了，那么说明变红的甘蔗带有大量的有害细菌及有害物质，已经发生了腐烂变质，而且变红甘蔗的营养价值及食用口感在一定程度上都有所降低，所以变红的甘蔗不宜食用。
甘蔗为什么会变红
甘蔗含有12%-15%水分及丰富的糖类物质，这种环境有利于微生物生长及繁殖的，若是甘蔗长时间存放或者是甘蔗出现了创伤，那么这样的甘蔗会极易感染霉菌和有害物质，甘蔗受到污染就会使内部出现变红的情况。
吃了变红的甘蔗怎么办
多喝水
变红的甘蔗中含有大量的霉菌毒素，这些毒素进入体内后会对人体的各项器官产生一定的危害，所以吃了变红的甘蔗后，应该多喝点水来稀释体内的毒素，让甘蔗在体内尽快的消化，减轻身体的不适感。
就医检查
如果食用了大量的变红甘蔗，并且出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等身体不适的症状，甚至出现全身抽搐、晕厥、休克等症状时，建议立即去医院检查，以免中毒情况严重，危害身体的健康。
切掉变红的甘蔗后能吃吗
切掉变红的甘蔗后不能吃。
虽然甘蔗变红只是一部分，有的人就想着将变红的部分去掉，吃剩下没有变红的甘蔗，但其实这样是不行的。
甘蔗变红是因为受到了有害细菌的侵袭，而未变红的部分中，也含有一定的有害细菌，只是时间数量较少，还未完全感染，没有表现出来变红的症状，这样的甘蔗建议不宜食用。
如何保存甘蔗
未完整甘蔗
如果购买的是已经削皮、切块的甘蔗，那么这样的甘蔗放冰箱中保存最多保存6小时，保存时间很短，应尽快食用完，不然存放时间过多会影响甘蔗的食用口感及营养价值。
完整甘蔗
完整甘蔗有外皮的保护，所以保存时间较长，一般来说，购买的完整甘蔗可以保存半个月的时间，只是在存放过程中要注意不要让甘蔗受到碰撞，以免出现创伤，缩短甘蔗的保存期。
如何挑选甘蔗
1.看粗细。甘蔗粗细均匀的，味道较甜，也不容易出现空心的情况，而过细的食用口感稍差，过粗的容易出现空心。
2.看颜色。购买紫皮甘蔗时，选择皮泽光亮，带有白霜，带有白霜的甘蔗说明新鲜程度越高，而选择颜色越黑越好，颜色越深说明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜。
3.看形状。弯弯的甘蔗可能有虫口，所以要挑选相对直的甘蔗。
4.看节头。选择节头少而均匀的甘蔗，这样的甘蔗不仅食用口感较好，而且吃起来也更加舒适、方便。
吃甘蔗的注意事项
1.不宜过多食用。甘蔗性寒，含有大量的糖分，一次性不以食用过多，以免引起身体的不适，一般来说，一天食用三分之一甘蔗即可满足人体营养所需。
2.脾胃虚寒、身体虚弱者不宜吃甘蔗。甘蔗是一种寒性的水果，这两类人群食用甘蔗后，可能会使身体内虚寒症状加重，出现腹痛的症状。
3.糖尿病人不宜吃甘蔗。甘蔗中含有大量糖类物质，糖尿病人食用甘蔗可能会使血糖含量升高，加重病症，所以糖尿病病人不宜吃甘蔗。
