The Beginning
饺子皮相信很多人都不陌生，是一种包饺子的食材，其口感软糯又有嚼劲，但是我最近做了一些饺子皮，放置一段时间后发现饺子皮上有黑点，那饺子皮为什么会有黑点？饺子皮有黑点还能吃吗？
饺子皮为什么会有黑点
人为撒进去的东西
一般饺子皮是白色的，而如果饺子皮有黑点的话首先考虑是不是人为撒进去了黑色的东西导致饺子皮发黑的，比如黑芝麻或者小孩子调皮撒的煤灰。
酵母、小苏打结块
确认了不是撒的东西，那可能会在揉面时加入的小苏打或者发酵粉结块氧化导致黑褐色的。
霉点
饺子皮有黑点还有可能是滋生了霉菌，因为饺子皮中会含有水分，如果保存不当的话，那可能会导致霉菌滋生进而产生黑点。
饺子皮有黑点还能吃吗
视情况而定：
能吃的情况
如果饺子皮上有黑点是人为撒的黑芝麻，或者是小苏打或者酵母粉结块的话，那此时饺子皮并没有受到污染，是可以继续的食用的。
不能吃的情况
如果饺子皮上的黑点是因为小孩脱皮撒的煤灰或者霉点的话，那就不能再吃了，建议及时扔掉，并且也不要将黑点挖掉后继续吃，仍然会存在危害健康的风险。
饺子皮变色是怎么回事
发酵时间过长
在发酵面团的时候会需要用到发酵粉，而如果将发酵好的面团放置的空气中较长时间，会导致发酵粉与空气接触发生氧化，那此时融合了发酵粉的饺子皮就会出现变黄的现象。
面粉质量问题
饺子皮出现变黄的现象还有可能是做饺子皮的面粉出现了质量问题，面粉中的淀粉放置较长时间发生了氧化变质，那制作出来的饺子皮也会出现发黄的情况。
饺子皮有一股酸味怎么办
建议直接丢弃。
正常的生饺子皮是没有什么特殊气味的，而如果买的饺子皮或者自己制作的饺子皮闻起来有一股酸味的话，那建议直接将饺子皮丢弃，因为此时的饺子皮已经不能再食用了，食用后可能会引起肠胃道一些不适的症状，不利于身体健康。
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