牛奶的营养价值众所周知，很多人有喝牛奶的习惯，有的习惯早餐喝牛奶的，也有的习惯睡前喝牛奶，认为有助于睡眠，但是睡前喝牛奶就有人会担心了，晚上喝牛奶会长胖吗?牛奶分很多品种，有脱脂的，有全脂的，对身材的影响也会不一样，我们下面来详细了解一下。
晚上喝牛奶会长胖吗
牛奶的主要成分是蛋白质，不会很快被消化吸收，因此睡前喝牛奶不会给夜间能量消耗带来负担，所以晚上喝牛奶并不会引起肥胖。需要注意的是，牛奶中的维生素A，维生素D和抗癌物质共轭亚油酸都存在于脂肪中，香气成分也存在于乳脂中，脱脂牛奶的脂肪会影响它的营养价值，口感和饱腹感，因此除非是有控制血脂的需要，不一定要选择低脂牛奶和脱脂牛奶。
晚上喝牛奶不影响减肥
1.睡前食量的喝牛奶并不会给身体带来多余的热量负担，而且还能帮助 补充身体所需的营养元素，尤其有助于促进钙质吸收。
2.100g低脂牛奶的热量在50—80大卡，其实并不属于高热量食物，而且它的营养丰富全面，可以帮助身体补充优质的蛋白质，钙质和其他重要微量元素，而且牛奶中的脂肪含量仅为3%，低脂奶或者半脱脂奶脂肪仅含1%~1.5%，全脱脂奶含脂肪0.5%，所以牛奶实际是很好的减肥饮品。
晚上喝牛奶有助于睡眠
牛奶中包含有一种色氨酸，能够像氨基酸一样发挥镇静的功效，此外还含有一种叫α—乳白蛋白的“天然舒睡因子”，具有调节大脑神经和改善睡眠的作用，因此傍晚或者睡觉前半小时喝一小杯牛奶，有安神作用，可以促进睡眠。
牛奶加热要注意的问题
微波炉加热时间不宜太长
如果是用微波炉加热牛奶的话，时间最好不要超过一分钟，因为加热时间太长的话，牛奶中的维生素C容易被破坏，而且蛋白质会变性，还有可能产生焦糖和胶蛋白，这些物质对人体健康不利，甚至有可能致癌。
牛奶加热后的奶皮没营养
牛奶加热过度的话，因为表面空气的蒸发，牛奶表层的蛋白质会凝固，形成一层“奶皮”，牛奶中的营养成分也在不知不觉中损失，所以这层奶皮最好不要吃，没什么营养价值可言。
煤气灶加热牛奶用大火
如果是用煤气灶加热牛奶，最好用大火快煮的方法，这样才能更好的锁住牛奶中的营养物质，保证不流失，如果用小火慢煮，只会让牛奶中的维生素，蛋白质等营养成分被破坏。
喝牛奶别空腹
喝牛奶之前最好先吃点东西填肚子，因为空腹喝牛奶，牛奶不能被充分酶解，其中的蛋白质会很快转化成能量被消耗掉，当中的营养成分不能得到很好的消化吸收，还容易导致腹痛，腹泻等症出现。
