我昨天在外面的时候看到了卖蒿子粑粑的，说起来也有很久没有吃过蒿子粑粑了，还挺想念这个味道的，然后买了一些，回家之后忘记放冰箱了，蒿子粑粑变酸了还能吃吗？下面一起来看看吧！
蒿子粑粑变酸了还能吃吗
建议不要食用。
蒿子粑粑的主要成分是米粉（粳米粉和糯米粉），食用蒿子粑粑主要是应节和养生，食用蒿子粑粑对身体是好的，但是蒿子粑粑存储过程中非常容易坏，蒿子粑粑变酸表明早已产生霉变，蒿子粑粑霉变的关键原因是遭受微生物菌种环境污染，造成蒿子粑粑腐败问题霉变的微生物菌种有病菌、酵母和霉菌等，这些微生物在生长发育和繁育全过程中会造成各种各样酶类物质，毁坏植物细胞而进到体细胞內部，使蒿子粑粑中的营养元素溶解，从而使蒿子粑粑产生发酸的感觉。
做蒿子粑粑用哪种蒿子
青蒿。
蒿子粑粑里面最重要的蒿子就是非常有名的植物青蒿，青蒿除了具有食用性外，还具有很强的药物作用，一般情况下，适量的食用一些蒿子粑粑可以起到促进身体代谢、补充营养、提高身体免疫力等功效，对身体很有好处。
糖尿病人可以吃蒿子粑粑吗
可以适量的食用一些。
蒿子粑粑的原料比较简单，就是蒿子、糯米粉、粳米粉，经过搓揉然后混合在一起制成的，蒿子粑粑的味道清甜可口，这是大米自然的味道，糖尿病人不能食用升糖指数过高的食物，米粉和蒿子是可以正常食用的，糖尿病人适量食用蒿子粑粑并不会出现身体上的一些异常。
三月三为什么要吃蒿子粑粑
应节。
三月三是传统节日，在这个节日里面有吃蒿子粑粑的习俗，现在长江以南一带还在这样传承着。
在传统说法里“三月三”是亡灵的节日。这一天家家人人吃蒿子粑粑，为的是纪念亡人，同时祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵。蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛。入春后，生长于低岗野地，采撷后捣碎，浸泡，去汁，揪干，然后用糯米粉加水拌和，也可加进腊肉等佐料，做成圆粑粑
蒿子粑粑可用蒸笼蒸，也可用平锅焊，热吃冷食均可，蒿子粑粑略带绿色草类清香，特别甜美可口，是最具地方特色的食物。
