The Beginning
团购上买了一箱耙耙柑，到手后就立即吃了一个，发现个别口感是带有苦味的，这是怎么回事呢？
耙耙柑发苦是怎么回事
正常情况下，耙耙柑的味道是十分清甜爽口的，若出现发苦的情况一般有两种原因：
1、耙耙柑在种植的过程中由于光照、温度、土壤、降水等环境因素造成果实发育不完全、糖分积聚不够所导致的，这种耙耙柑虽然不含有毒性，但是吃起来口感不好，建议不吃。
2、耙耙柑因放置过久或保存不当，导致果肉滋生了细菌、霉菌等微生物，从而引发果肉发苦，这种情况下的耙耙柑就不建议再继续食用了。
耙耙柑不甜怎么办
建议放5-7天左右再吃。
粑粑柑吃起来味道较为酸涩的话，说明其成熟度还不高，建议将其放一段时间后，使果肉中的淀粉逐渐分解为果糖等糖类成分，从而提高粑粑柑品尝的甜度，一般只需要放置5-7天左右的时间就会变甜，但这种现象并非是绝对的，对于个别因品种不好或种植不当导致的果实自身酸度较高无法改变，如果放置之后还不不甜的话，不建议直接吃，可以加入白糖榨汁或腌制食用，以改善口感。
耙耙柑会越放越甜吗
会。
粑粑柑之所以会越放越甜，主要是因为水果糖化导致的，在粑粑柑被摘掉之后，会停止水分进入，随着粑粑柑存放时间的增加，粑粑柑中的水份也在不断的蒸发减少，其中糖的浓度则在不断的提高，吃起来也就越甜。
耙耙柑怎么保存
1、常温保存
可以将耙耙柑放进真空包装袋子里，之后放在一个温度保持5-15度的环境下，这样可避免水分流失和细菌滋生，储存时间会长一些。
2、冰箱冷藏
如果家里有冰箱放置的耙耙柑的话，将耙耙柑放进冰箱里冷藏也是非常好的选择，能保存半个月以上，但温度不能低于零度，以免冻伤耙耙柑，导致口感变差，无法食用。
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