The Beginning
火锅粉其实就是红薯粉，下在火锅里面吃起来是十分有嚼劲的，但是火锅粉在煮之前是需要浸泡的，那要泡多长时间呢？
火锅粉要泡多长时间
没有具体规定。
火锅粉是由红薯淀粉制作而成的，其质地较硬，如果直接放在火锅里面煮的话所需要的时间较长，而且还有可能出现煮不软的情况，而且煮的时间太长的话也会使汤底被煮的粘稠，也会使后面的菜煮起来不好吃。
所以一般建议在煮之前先将其浸泡一会儿，浸泡的时间没有具体规定，一般来说泡至火锅粉的质地变软即可，这样火锅粉才更容易被煮熟、煮软，吃起来才会更加好吃。
火锅宽粉用冷水还是开水泡
用冷水或温水。
火锅宽粉用冷水或温水浸泡都是可以的，其中温度越高，所需要的时间相对来说也会越短，所以如果是赶时间的话建议可以用40-60摄氏度的温水来泡火锅宽粉。
但是也并不是温度越高越好，这是因为火锅宽粉是全干粉，所以是不宜用开水去浸泡的，这样容易把粉条的表皮烫伤，这样泡出来的火锅宽粉容易出现外面软了，但里面还有硬芯的情况，煮熟后吃起来口感不是很好。
干宽粉可以泡一晚上吗
可以。
一般来说干宽粉的浸泡时间越长，那么质地也就越软，也更容易被煮熟、煮软，所以如果是置于凉水中浸泡的话干宽粉是可以浸泡一晚上的。
但是需要注意的是如果环境温度过高时，浸泡在水中的宽粉就很容易滋生细菌，出现发酸、发臭的情况，所以在泡制的时候需要注意及时换水，温度过高的话建议可以将其放在冰箱中进行泡制。
火锅粉为什么煮不软
1、泡的时间不够：火锅粉的质地比较硬，而且相对来说比较宽，直接煮的话很难煮软，一般在煮之前需要将其先浸泡一段时间至内部吸收充足的水分，如果浸泡时间不够的话那么就会出现煮不软的情况。
2、可能添加了一些其它物质：一些生产商为了让火锅粉吃起来更有嚼劲可能会其中添加一些其它物质，比如食用明胶等，这类火锅粉不管怎么煮都是不会很软的。
THE END
