九层塔是西餐里面一味很重要的调料,它香味浓厚,还富含多种营养成分,同时还具有较高的药用价值,那么九层塔的功效与作用有哪些呢?
补充维生素
九层塔不单带有浓郁的香气,它还含有丰富的维生素,其中维生素a和维生素c以及维生素b等物质的含量都比较高,这些物质可以促进人体代谢,也能保护眼睛,而且能调节人体免疫力,能增强人体抗病能力。
排毒美容
九层塔还是一种能排毒美容的绿色蔬菜,它不但能加快血液循环,还能促进人体内毒素代谢,同时也能起到明显抗菌消炎作用,人们食用以后能紧致细嫩肌肤,而且能缓解皮肤炎症,同时也能淡化色斑,并能去除痤疮和青春痘,能让人们的皮肤变得越来越好。
提神醒脑
九层塔中含有丰富的挥发油和天然芳香类物质,它经过提纯加工以后,可以得到植物精油,这种植物精油对人类的神经系统有十分明显的作用,行走还能缓解人体疲劳,对人们的精神涣散,无精打采,以及身体脾胃等多种不良症状都有明显缓解作用。
提本增香
九层塔是香料家族的重要存在,特别是在西式餐饮中,九层塔更是必不可少的存在,人们制作披萨,香肠或者番茄汁以及沙拉时都会加入适量的九层塔,它能起到提味增香的重要作用,而且用九层塔制作配料,还能让做好的菜品色彩更丰富。
九层塔怎么吃
九层塔蔬菜沙拉
材料:九层塔、圣女果、黄瓜、紫甘蓝、芒果、黑胡椒、海盐、柠檬汁、橄榄油。
1、剪一枝九层塔,洗干净后,连根一起切碎备用。
2、圣女果切片,黄瓜去皮后横切圆片,紫甘蓝切丝,芒果去皮去核切成小方块。
3、准备好拌沙拉的大碗,把圣女果,黄瓜,紫甘蓝,罗勒全部倒进去。
4、撒上黑胡椒和海盐,挤上柠檬汁和橄榄油拌匀。
5、装盘后,撒上芒果颗粒,再撒一层黑胡椒即可。
九层塔炒蛤蜊
材料:九层塔、蛤蜊、百里香、生抽、糖、盐、醋、姜丝、蒜片。
1、蛤蜊放在滴油的清水中养一天,期间每3小时换一次水,让蛤蜊把泥沙吐清。
2、锅中烧开水放入百里香,把蛤蜊放入开水中汆烫一分钟取出。闭口的蛤蜊是死的,需要扔掉。
3、煮蛤蜊的水倒入盆中沉淀,取上面的清汤作为高汤。
4、锅中烧油,放入姜丝、蒜片爆香,倒入控水的蛤蜊大火翻炒。
5、调入生抽、糖、盐翻炒一分钟。
6、沿锅壁烹入一小勺醋。
7、出锅前撒上九层塔即可。